Фаршированный перец – одно из самых любимых блюд в нашей семье. Что я люблю больше – голубцы или перец – однозначно не скажу, мне нравится и то, и другое. Но на приготовление фаршированного перца уходит гораздо меньше времени. Это потрясающе вкусное блюдо, ароматы которого, заставляют родных по десять раз забегать на кухню в ожидании вкуснятины. Если Вы ещё не пробовали готовить перцы, то настоятельно рекомендую не откладывать!
******************************************
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала приготовим начинку. 120 гр. риса заливаем водой и отвариваем до полуготовности, а затем даём полностью остыть.
Для фаршированного перца также нам понадобятся сам перчик, лук, морковь и чеснок.
Лук нарезаем на маленькие кубики, морковь натираем на крупной тёрке.
В разогретое растительное масло кладём лук и слегка обжариваем его, буквально 1-2 минуты. Затем добавляем морковь и тушим овощи до мягкости. Теперь кладём 2 ст.л. томатной пасты, хорошо перемешиваем и готовим ещё 1-2 минуты. Пока отставляем в сторону, так как овощи должны полностью остыть.
Далее берём большую миску, в которой будет удобно смешивать все ингредиенты для начинки, кладём в неё фарш, отваренный рис, 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс и подготовленный лук с морковью. А также по вкусу добавляем соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешиваем начинку.
Теперь давайте сделаем соус, в котором будет тушиться перец. В 600 мл воды добавляем 2 ст.л. томатной пасты, всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем и по желанию сейчас можно добавить 1 ч.л. сахара. Всё хорошо снова мешаем и томатный соус готов.
Начинаем работать с перцем. Хорошо его моем, срезаем «шляпку» и очищаем от семян. Каждый перец наполняем начинкой.
Затем фаршированные перцы ставим в кастрюлю. Заливаем их томатным соусом. И сейчас я расскажу вам маленький лайфхак.
Так как в кастрюле осталось ещё немного места – перцы при тушении могут упасть, чтобы этого не произошло, я их ставлю кучней, а рядом кладу 2 крупные очищенные картофелины. И могу сразу сказать, что картошка в томатном соусе тоже кстати получается очень вкусная.
Перцы накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40-45 минут.
Если фарш у вас будет не куриный, как у меня, а допустим из свинины или говядины и вы возьмёте другой сорт перцев (толстостенные), то тушите их чуть дольше, 60-75 минут.
Перец должен стать мягким, а начинка пропитаться соусом. Кстати, при тушении перцы выделяют собственный сок и соуса становится больше. К тому же, он получается вкусным, питательным и насыщенным.
Фаршированные перцы присыпаем измельчённой зеленью и подаём к столу. По желанию можно полить их ещё сметаной.
Пробуйте приготовить, это очень вкусно! Не зря, фаршированные перцы так популярны и любимы всеми.
Если понравился рецепт – поставьте лайк, напишите в комментариях свои маленькие секреты, которыми вы пользуетесь при приготовлении этого блюда. И мне, и моим зрителям будет интересно их почитать. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! ❤️.
********************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- перец болгарский - 12 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- рис - 120 гр.
- фарш - 750 гр.
- чеснок - 3 зубчика
- томатная паста - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Томатный соус:
- вода - 600 мл
- томатная паста - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу
- сахар - 1 ч.л.
********************************************