Давно не писал о нашей пивной коллекции. Сейчас отправимся на юго-запад Брюсселя, в район Андерлехт, в пивоварню Cantillo.
Иногда я думаю: что я оставлю своим детям? Продолжат ли они мой бизнес? В семье Кантильонов такой вопрос не возникает: с 1900 года, то есть 120 лет уже, они передают от отца к сыну свою семейную пивоварню.
Здесь варят ламбик, о котором можно сказать, что это эталон стиля. Используются дикие дрожжи, бельгийская непророщенная пшеница, а хмеля кладется много — за счет этого пиво дольше хранится.
Она варка — это шесть тонн пенного. Оно будет янтарного цвета с нотами цитрусовых и яблока. Кстати, пивоварня открыта для экскурсий. Когда мы были, за вход брали 7 евро, в эту цену входило два напитка.
В общем, если захотите попробовать 100% Lambic Bio, то отправляйтесь в Cantillo или, что быстрее и дешевле, в наши московские рестораны Lambic. (Б.Черкасский 15/17 и Страстной бульвар 7с1)
Бармены и нальют этот достойнейший напиток, и расскажут о нём еще что-то, о чем забыл упомянуть я.