Мясные ежики с секретным ингредиентом,о котором когда-то мне рассказала моя бабушка

Добрый день,мои дорогие подписчики и гости моего канала!

Сегодня предлагаю вашему вниманию вкусное блюдо,которое подойдет к любому гарниру.Готовить будем мясные ежики.По сути это те же мясные тефтели,но готовятся они в ароматном овощном соусе и получаются очень сочными и вкусными.А изюминку этому блюду придает один очень необычный ингредиент,о котором мне рассказала моя бабушка.

Пошла на кухню выключить свет — вернулась с двумя котлетами… Пить хочу — боюсь возвращаться

Анекдот взят с сайта anekdovstreet.com

Начнем готовить)

• Небольшую луковицу нарезаем помельче и обжариваем до золотистого цвета

для обжарки я обычно использую небольшой кусочек сливочного масла и немного растительного

• Еще нарезаем пару луковиц,но уже крупнее

• морковь натираем на крупной терке

• К фаршу добавляем яйцо,соль,специи и отваренный до полуготовности рис.

в идеале использовать рис басмати,но такого у меня не оказалось

• сюда же вводим обжаренный лук

• и все хорошенько перемешиваем

• Тот лук,что нарезали более крупно, обжариваем на масле

• затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать овощи,пока морковь не станет мягкой

я всегда пассирую лук первым,иначе, если сразу добавить морковь,она пускает сок и лук уже не обжаривается,а скорее варится

• Для соуса в миску наливаем воду и добавляем соль

• сюда же вводим томатную пасту и сметану

• Перемешиваем.Можно добавить немного перчика

• и немного муки

• Из фарша формуем вот такие клубочки-ежики

• и выкладываем на пассерованные овощи

• сверху заливаем все соусом

• добавляем несколько кусочков сливочного масла

• и тушим минут 30 на небольшом огне под крышкой

И вот он,мой секретный ингредиент

веточек я наломала на нашей даче (у нас там целая аллея из плодовых деревьев),и главное-все экологически чистое)

Это веточки вишни! Именно их добавляли раньше,по рассказу моей бабушки,в мясные блюда,маринады.Тогда ведь не было такого изобилия приправ и специй,а веточки придавали блюду тонкий вкус и аромат.Брали всегда молодые побеги,которые промывали и добавляли во время тушения.

Вот и я перед тем как перевернуть тефтельки,добавила несколько веточек.

Продолжаем все тушить под закрытой крышкой еще минут 35-40.

Конечно,мой "секретный ингредиент" не основной в этом блюде и добавлять его не обязательно.Но,ради эксперемента,можете попробовать))

по желанию сверху можно все присыпать свежей зеленью

***********РЕЦЕПТ**************

мясной фарш (любой)........500 г

рис...........1/2 стакана

яйцо...................1 шт.

соль,специи........... по вкусу.

лук.............1 шт.

Для соуса:

вода.........1 стакан

томатная паста.........3 ст.л.

сметана.........1 ст.л.

перец горошек........3-4 шт.

мука.........1 ст.л.

масло сливочное..................25-30 г.

лук........2 шт.

морковь.......1 шт.

растит.масло+сливочное ......для обжарки овощей

вишневые веточки.......4-5 шт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ВСЕГДА РАДА ВИДЕТЬ У СЕБЯ В ГОСТЯХ!