Одни из самых популярных вин Франции производятся в Долине Роны из винограда сорта Сира. Однако его популярность свойственна не только винам Старого Света во Франции, но и винам Нового Света. Сира популярен во всем мире. Он растет в нескольких регионах, включая Австралию, где носит имя Шираз. Как его ни называть, вина из винограда Сира смелые, пряные, ароматные и вкусные.
О сорте Сира
Сира считается одним из классических сортов красного винограда. Виноград Сира с толстой кожицей делает вина темными, крепкими, понятными и живыми, с джемовыми фруктами, нотами земли, специями, минералами и пряностями. Вина из Сира пышные, с интенсивными ароматами во вкусе.
Где растет Сира?
Этот сорт винограда встречается на обоих полушариях. Его родиной считается Долина Роны, а оттуда он эмигрировал в остальную часть винного света, причем наиболее примечательными направлениями являются США и Австралия. Как ни странно, в Австралии и Южной Африке виноград сменил свое название на Шираз. Существуют истории, утверждающие, что происхождение винограда берет свои корни из древней Персии неподалеку от города Шираз.
И вторая версия, что римляне привезли его во Францию с Сицилии. Между Сирой и Ширазом нет никаких генетических различий. В конце 1990-х годов двое ученых определили с помощью анализа ДНК, что прародителями Сира были двумя малоизвестными французскими сорта винограда. Поскольку Сира и Шираз генетически идентичны, между ними возникло различие. Вина с маркировкой Сира, как правило, отражают стиль производства вина Старого Света, с элегантностью и структурой. Шираз отражает стиль Нового Света с пышной фруктовостью и джемовыми нотами.
Долина Роны
Сира является основным сортом для многих великих красных вина из Долины Роны. Syrah северной Роны ароматные с ежевикой, черникой и плодами черной смородины, фиалками, экзотическими специями, землистостью и белым перцем. Виноделы и негоцианты в Южной Роне используют его по-другому: они смешивают его с другими Ронскими сортами, такими как Гренаш, Мурведр, Сенсо и Кариньян. Сира добавляет структуру, баланс, смелость и вкус этим винам. К числу наименований защищенного места происхождения относятся Жигонда, Вакерас, Шатонеф-дю-Пап и Кот-дю-Рон. Вина покрывают собой весь спектр от высокого качества до низкого, но в целом они деревенские и сытные с яркой кислотностью.
Остальной мир
Популярность Syrah продолжает расти в других винодельческих регионах. Соединенные Штаты, Австралия и Южная Африка внесли значительный вклад в этот сорт. Хотя виноград в этих регионах все же немного отличается от классического французского. Это логично, особенно если брать во внимание концепцию терруара и влияние климата и почвенных условий на конкретную точку земного шара. Таким образом, по сути, Сира, произведенные в русской долине реки Калифорния, будет отличаться от Шираза в долине Баросса в Австралии, а также будет отличаться от такового в Кот-Роти во Франции.
Австралия: его выращивают в Австралии с 1830-х годов. С тех пор в стране процветал Шираз, и вино сделало страну конкурентоспособной в винном мире. Австралийский Шираз легко узнать – это яркие, насыщенные ягодами, танинные вина. Иногда трудно связать эти насыщенные вина с дальними родственниками во Франции, но австралийский Шираз имеет свои особенности. В нем присутствуют ароматы и вкусы ягод, слив, фруктов и специй, которые напоминают о его оригинальном происхождении. Всегда легко найти легкий Шираз по привлекательной цене, а также высококачественные концентрированные красные вина, которые не уступают легенде французского Эрмитажа.
Гастрономические сочетания
Сира прекрасно сочетается с пиццей, жареным мясом, рагу, супами, пастой, вегетарианскими блюдами, сыром, птицей, грибами, острыми блюдами или даже крекерами. Как правило, вина Роны лучше всего сочетаются с едой благодаря хорошей кислотности. Также их можно пить без гастрономического сопровождения.
Если вы попробуете вино из долины Роны или Австралийский Шираз, вам понравится многое в этих винах. Его пряные ароматы делают его одним из самых популярных во всем мире.