Сегодня мы предлагаем нашим читателям освоить простой рецепт наваристых щей из свежей капусты. Суп можно сварить летом и в другое время года. Корреспондент skr.su рассказал, как поэтапно готовить сытное блюдо, которое и несколько дней не надоест на обед.
Чистим и нарезаем
Для него лучше взять молодую капусту. Она полезнее, но кочан старого урожая тоже подойдет. Также понадобятся говядина, помидоры, картофель, морковь, репчатый лук, зелень петрушки и укроп, лавровый лист и душистый перец горошек. Можно использовать приправу «Смесь перцев».
Говядину режем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену. Одну луковицу очищаем и добавляем в кастрюлю, туда же бросаем щепотку или четыре горошины перца и два лавровых листа.
Затем уменьшаем огонь и варим бульон примерно 1,5 часа до готовности мяса. В конце приготовления солим по вкусу.
Минуты для навара
Картофель очищаем, нарезаем брусочками или кубиками, как удобно хозяйке. Добавляем в бульон и варим еще 20 минут. Как только опустили картофель в кастрюлю, очищаем и нарезаем кубиками вторую луковицу с морковью. В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем овощи около 7–10 минут до золотистого оттенка.
Капусту шинкуем и засыпаем в кастрюлю вместе с морковной поджаркой. Варим щи еще 15 минут.
Если капуста молодая, добавляем ее через 10 минут после закладки овощей и варим пять минут. Помидоры опускаем на две минуты в кипяток, затем обдаем холодной водой и снимаем с них кожицу. Нарезаем кубиками и кидаем в суп.
Варим щи три минуты. Мелко нарезаем ароматную зелень и приправляем блюдо. Убираем похлебку с огня и накрываем крышкой. Оставляем настаиваться около 15 минут.
Наш замечательный летний суп готов.
В тарелку по желанию можно положить ложку сметаны.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1. Филе говядины ............................ 450–500 г
2. Капуста белокочанная ......................... 260 г
3. Помидоры свежие ................................. 240 г
4. Картофель ................................................ 500 г
5. Морковь ....................................................... 140 г
6. Лук репчатый ........................................... 2 шт.
7. Зелень петрушки ...................................... 30 г
8. Укроп свежий ............................................. 20 г
9. Лавровый лист .................................... 3–4 шт.
10. Перец душистый горошек .................. 8 шт. или приправа
«Смесь перцев»................................щепотка
11. Соль ...................................................... по вкусу
12. Масло растительное ........................... 30 мл
13. Вода .............................................................. 2,5 л
14. Сметана (по желанию, для подачи) ....................................... по вкусу.
Друзья, если вам понравился этот материал – подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и ставьте лайки, ведь наши ребята очень стараются рассказать вам, как можно больше самого интересного. Всем добра!