Поскольку с большинством магазинных сладостей я распрощалась (скучаю по чак-чаку разве что), продолжаю пробовать разнообразные рецепты веганских сладостей без сахара, которые нахожу на просторах интернета. Сегодняшний рецепт взяла у Ани Ахимса - популярного в инстаграм блогера-нутрициолога.
Рецепт этого печенья уже давно висит у меня в закладках, но для его приготовления вечно чего-то не хватало - то фиников нет, то кешью не купила, то пшено закончилось. Вчера звезды, наконец, сошлись, и я его испекла)
И осталась довольна результатом. Приятное на вкус, сладкое за счет фиников и сиропа топинамбура, оно задорно хрустит на зубах, как если бы вместо пшенки там были крупинки сахара. Мне понравился этот эффект, он придает оригинальности и делает его не похожим ни на какое другое печенье.
Итак, для его приготовления нам понадобится:
7 ст.л сырого пшена
4 ст.л кешью (я предварительно замачивала его на несколько часов, но, думаю, можно обойтись и без этого)
2 королевских финика
1 ст.л кукурузной муки
1 ст.л кокосового масла
2-3 ст.л сиропа топинамбура (или любого другого подсластителя)
Взбить в блендере пшено, кешью и финики. К получившейся смеси добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать до получения однородной массы. Сформировать печенье, выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать до готовности 15-20 минут при 180 градусах.
That's it.
Бегите заваривать чай)
Приятного аппетита!
