Печеный на углях картофель я люблю больше мяса, честно. Есть ещё такие? Или я одна? Помню, в детстве мальчишки жгли костер на улице, а мы таскали у мамы с кухни драгоценную ереванскую фольгу (она была плотная, не рвалась, толще современной) и закапывали картоху в остывающий костер на ночь. Утром уличный завтрак был готов) Эх, хорошие были времена!
Папа всегда к шашлыку жарил много-много картофеля на шампурах.
Но в условиях нашего небольшого нынешнего разборного мангала возиться с картохой было сложно и неудобно.
Пока мы не попробовали тонко резать молодой замоченный в воде картофель, прослаивать эти кусочки салом/беконом/курдюком и в таком виде уже печь.
Рядом виден мой Опинель. Ножик-мечта, о котором у Делерма есть целый рассказ:
Очень нужная вещь: в походе, на пикнике, просто что-нибудь смастерить, когда нет инструментов…
Но сам-то знаешь: пользы никакой. Да и не в пользе дело. А в удовольствии, беспечном сибаритском удовольствии иметь такую вещь: красивую и бесполезную, из теплого дерева или гладкого перламутра, с каббалистическим значком на лезвии (кто знает толк, поймет!) – рука с короной, зонтик или соловей – и пчелкой на черенке. Снобизм приобретает особый вкус, когда предмет его – такой вот символ простой жизни. Деревенский шик в эпоху факсов. Этакая тяжеленькая штучка ни для чего, просто лежит себе в кармане; достанешь иной раз пощупать, посмотреть, открыть, закрыть – красота! Сегодняшняя никчемность таит в себе уснувшее прошлое. Чуть прикоснешься – и на несколько секунд почувствуешь себя и седоусым старцем, и мальчишкой у реки, под душистым кустом бузины. Между двумя щелчками лезвия успеешь перенестись из своих средних лет разом в начало и конец пути – вот в чем прелесть такого ножа.
Картошку перед жаркой надо сбрвзнуть водой и посыпать крупной солью.
На хороших перебушевавших углях такой картофель запекается быстрее, чем целый.
Обычно ко второй порции мяса он как раз успевает подойти:
Вкуснейшее лакомство) когда есть такая картошка, мне никакого мяса не надо)
И ещё, радует, конечно, что никакого боя за кусочки сала нет - его вполне достаточно, чтобы холестерина получили все страждущие ))