Друзья всем привет! Хочу поделиться с вами рецептом изысканного, но довольно простого в приготовлении пирога с яблоками. Этот десерт имеет рассыпчатую основу из теста, кисло-сладкую фруктовую начинку и сладкий сметанный крем, который используется для заливки.
Для приготовления нам потребуется:
Для теста:
- 300 гр. муки;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 150 гр. хорошего сливочного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 200 гр. сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 стакан сахара (200 гр.);
- 2 столовых ложки муки или картофельного крахмала;
- 4 яблока.
Приготовление:
1. Масло нужно заранее положить в морозильник, чтобы оно стало очень твердым. Натираем его на терке, а чтобы оно не прилипало посыпаем мукой.
2. Добавляем 1 ч. ложку разрыхлителя теста и 4 ст. ложки сметаны. Муку просеиваем и вводим частями в масло. Всё хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем тесто на стол и немного его вымешиваем, чтобы мука хорошо разошлась. Заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
Готовим заливку:
1. Заливку приготовим при помощи миксера, поместив в чашу 300 гр сметаны, 1 яйцо, стакан сахара, и 2-3 ст.ложки муки (или крахмала). Мука после выпечки не позволит крему растекаться. Все взбиваем до однородного состояния.
Готовим начинку:
1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем тоненькими полукольцами. Чем тоньше будут ломтики, тем более слоистой и красивой будет начинка.
Формируем пирог:
1. Берем форму для запекания, если она у вас керамическая или силиконовая, то смазывать её не обязательно, так как в тесте достаточно масла. У меня металлическая и дно я застелила бумагой.
Диаметр формы у меня не большой 18 см, поэтому тесто разделила на 2 кусочка. Выкладываю его в форму и пальцами разминаю, «растягивая» по дну и формируя небольшие бортики.
2. Затем на дно выкладываем слайсы из яблок и сверху поливаем кремом, стараясь распределить его равномерно.
3. Ставим в горячую духовку и выпекаем до румяного цвета примерно 50 минут при температуре 180 градусов.
Видео рецепт вы можете посмотреть на моем канале:
Сочетание свежести кисло-сладких фруктов и сладкого воздушного крема делает этот пирог таким вкусным. К яблокам можно добавлять различные ягоды и другие фрукты, тем самым меняя вкус пирога.
Всем приятного аппетита, крепко целую! Ваша Маришка!
Ставьте лайк если понравился рецепт, оставляйте комментарии и отзывы и не забывайте подписаться на канал!