В этом блюде не стоит экономить на сыре. Чем его больше, тем вкуснее. Поэтому я использую его много и не жалея. А еще лучше, если сыра будет два вида. Я обычно беру твердый и мягкий сыр. Тогда запеканка из баклажанов получается очень ароматная и насыщенная.
Все ингредиенты есть в конце статьи, а как я её готовлю пошагово с фото я покажу тут.
Как приготовить:
Тонко нарезать баклажаны пластинками:
Уложить в форму для запекания слой измельченных очень спелых помидоров и слой мягкого сыра (у меня Моцарелла).
Сверху выложить слой баклажанов.
Баклажаны посолить и поперчить по своему вкусу.
На баклажаны выложить слой твердого сыра и полить растительным маслом (у меня Пармезан и оливковое масло).
Далее нужно повторить слои. Чем их больше, тем лучше (у меня 4 слоя).
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 1 час при 200 градусов на режиме нижнего нагрева, чтобы запеканка не пересохла и не пригорела сверху.
Вот такая румяная, ароматная и тягучая запеканка получается. Есть её нужно сразу, пока она не остыла. Перед подачей можно украсить её свежими помидорами и базиликом.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 700 гр
- Мягкий сыр - 300 гр (типа Моцарелла или Сулугуни)
- Твердый тертый сыр - 150 гр (типа Пармезана)
- Спелые помидоры - 450 гр (или готовые резаные томаты в банке)
- Растительное масло - 60 мл
- Соль и перец по вкусу
Все рецепты есть на моем канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан