Яйца фаршированные «красной икрой» из селёдки, моркови и сыра – незатейливая, но невероятно вкусная закуска из сельди и яиц, которую сможет приготовить даже ребёнок. Можно взять для приготовления блюда готовое солёное филе сельди и баночку селёдочной икорки, или купить целую солёную тихоокеанскую селёдку, попросив у продавца рыбку с икрой.
Если попадётся качественная жирная селёдка, то вкус яиц фаршированных селёдкой и сыром очень напоминает вкус лососевой икры – с закрытыми глазами не отличишь! К праздничному столу советую приберечь немного настоящей красной икорки для украшения этого блюда, получается красиво, особенно в сочетании с зелёным лучком.
- 6 крупных куриных яиц;
- 300 г филе сельди;
- 60 г селёдочной икры;
- 50 - 70 г. сыра;
- 50 г майонеза;
- зелень для украшения.
Натираем сыр.
Варим вкрутую куриные яйца, охлаждаем, чистим. Разрезаем яйца вдоль пополам, достаём желтки. Белки оставляем для начинки, желтки измельчаем, добавляем к остальным ингредиентам.
Чтобы фаршированные яйца не «разлеталась» по тарелке, нужно сделать небольшие срезы на тыльной стороне яичных половинок.атираем желток отваренных яиц
Рыбное филе пропускаем через мясорубку, мелко рубим острым ножом или измельчаем в блендере.обавляем измельчённое филе сельди
Добавляем в начинку майонез. Майонез можно заменить размягченным сливочным маслом, тогда вкус блюда получится более нежным.обавляем майонез или размягчённое сливочное масло
Тщательно перемешиваем ингредиенты ложкой, убираем на 10 минут в холодильник.еремешиваем все ингредиенты для начинки к фаршированным яйцам
Наполняем половинки яичных белков начинкой, делаем большую горочку, так вкуснее и красивее.аполняем начинкой половинки белков отваренных яиц
Готовое блюдо украшаем икрой, посыпаем зелёным лучком. Для украшения также подойдёт настоящая красная икра и листья зелёного салата, на которых можно разместить закуску.
Фаршированные яйца – отличная идея для фуршетного стола: небольшие холодные закуски, буквально на два укуса, всегда пользуются популярностью у гостей.
Кстати, чтобы при варке яиц желток не сместился в сторону, а остался ровно посередине, яйца нужно положить в холодную воду и помешивать ложкой, чтобы они кружились в кастрюле. Под воздействием центробежной силы желток разместится точно в центре.
Яйца фаршированные икрой и сыром готовы. Приятного аппетита!