Давно не секрет, что приготовление дома такого изделия как сыр, является привычным и обыденным делом. Основным преимуществом самостоятельного изготовления считается свежесть и натуральность продукта, к тому же и сам процесс не вызывает особых трудностей.
В настоящее время существует масса рецептов сыра из молока. Каждый из способов имеет свои нюансы и определенный набор ингредиентов. Неизменной частью технологии остается соединение молока с ферментами бактерий, способствующих свертываемости продукта. Поэтому первоначально за основу лучше взять пошаговый рецепт с фото описанием приготовления в домашних условиях сыра из молока.
Приготовленный дома своими руками сыр можно сделать кисломолочным, рассольным, мягким или твердым, а главное не надо бояться экспериментировать с пряностями, это позволит сделать продукт ароматнее и приятнее на вкус.
Основным компонентом в продукте является молоко, но по вкусовому желанию в состав изделия можно включить следующие ингредиенты:
- сметана;
- творог;
- сливки;
- сливочное масло;
- йогурт;
- яйца;
- зелень, специи, приправы.
Ингредиенты:
- Молоко козье – 1,5 – 2 литра;
- Лимонный сок – 12 столовой ложки;
- Вода – 0,5 стакана;
- Соль – 5 гр.
Рецепт приготовления домашнего сыра:
- Молоко домашнее сильно подогреть, не доводя до кипения. Посолить и помешивая томить молоко 10 минут.
- Смешанный сок лимона с водой медленно соединить с молоком, помешивая довести до момента свертываемости и через 3-5 минут снять с печки.
- Полученную творожную жидкость отбросить в подготовленное сито с многослойно сложенной марлевой тканью и оставить на 30 минут для стекания.
- Достать марлю с содержимым творожной смесью и хорошо отжать.
- Полученную массу вместе с марлей разместить в любую емкость для формирования формы и поместить на несколько часов под гнет для получения плотности.
- Готовое изделие нарезать на порционные куски.
Совет!
Образовавшуюся в процессе приготовления сыворотку можно использовать для различной выпечки.
Не зависимо от набора ингредиентов и способа приготовления, вкусный сырный завтрак всегда сможет порадовать семью и стать хорошим началом дня.
Приятного аппетита!