Простое, бюджетное блюдо из вполне доступных продуктов - ленивая ачма из лаваша, с творогом и зелёным луком. Вообще-то, классическая ачма - вид грузинского хачапури из нескольких слоёв теста с начинкой из сулугуни. Мы же приготовим "ленивую" ачму, используя многофункциональный тонкий лаваш, а для начинки смешаем творог, сметану и свежую зелень лука. И будет так же вкусно, вот увидите!
Продукты: (на 5 порций)
Лаваш тонкий - 1-2 шт.
Творог - 300 гСметана - 100 г
Кефир - 50 мл
Лук зелёный - 20 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/3 ч. ложки
Подготовьте продукты по списку.
Тонкий лаваш доставайте из упаковки как можно позже, иначе он подсохнет и перестанет быть эластичным.
Ленивая ачма готовится достаточно быстро, поэтому духовку лучше заранее включить разогреваться до 180 градусов.
Приготовьте заливку. В глубокой миске соедините кефир, яйцо и соль.
Перемешайте до однородности.
Приготовьте начинку. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Немного нарезанного лука отложите для подачи.
В отдельной миске соедините творог, сметану и зелёный лук, добавьте соль.
Перемешайте.
Лаваш разрежьте на прямоугольники по размеру приближённые ко дну формы (у меня получилось 5 шт). Один прямоугольник лаваша сделайте большего размера, чем остальные - это будет основа ачмы.
Форму для запекания застелите большим лавашом.
На дно выложите один прямоугольный лист для усиления дна и смажьте заливкой (смесью кефира и яйца). Удобно смазывать листы силиконовой кулинарной кисточкой.
Тонким слоем распределите по поверхности 1/5 часть начинки.
Сверху уложите ещё один прямоугольник лаваша, снова смажьте заливкой и выложите часть начинки. Так повторяйте, пока не закончится лаваш и начинка.
Последний лист лаваша смажьте заливкой и заверните внутрь формы свисающие листы лаваша.
Выпекайте ленивую ачму в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 25-30 минут, до румяной корочки.
Слегка остудите готовую ачму в форме, затем переложите на блюдо и украсьте зелёным луком.
Сочная начинка благодаря сметане и луку, хрустящее снаружи и мягкое внутри тесто лаваша - отличное сочетание.
Ленивая ачма с творогом и зелёным луком - это вкусное, простое и недорогое блюдо. Обязательно попробуйте приготовить! Приятного аппетита!
