Регион Средиземноморья давно привлек внимание ученых низким уровнем сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и диабета. Жители Греции считаются наиболее здоровыми по сравнению с жителями остальных стран этого региона: именно здесь был зафиксирован низкий уровень смертности от болезней цивилизованного мира. Очень высокий процент здоровых долгожителей на планете оказался на острове Крит.
Критские долгожители, достигшие столетнего возраста, смогли сохранить физическое и психическое здоровье, зрение, слух и даже стройность. Они нормально живут, ведут хозяйство, работают в саду, общаются, заботятся о правнуках, устраивают празднества, наслаждаются жизнью в полной мере.
В чем секрет? Почему они здоровы? Они себе отказывают в чем-нибудь? Ограничивают себя? Нет, они с удовольствием готовят, едят и угощают друзей традиционными блюдами острова Крит.
Проанализировав химический состав недельного меню долгожителей (разбив его на белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, фито-элементы и прочие вещества), ученые предположили, что традиционная кухня острова Крит содержит необходимое количество, как строительного материала, так и защитных компонентов, предотвращающих развитие многих хронических заболеваний.
Так же нельзя назвать традиционное меню острова Крит низкокалорийным или нежирным. Если сравнивать традиционное меню критян и современное горожанина, то калорийность и количество жира будут почти одинаковыми, но качество жира отличается существенно.
Традиционные блюда предельно просты в приготовлении, Критянам вовсе не нужно стоять на кухне целый день. Отварить замоченную накануне, белую фасоль, смешать ее с луком, полив оливковым маслом - не сложно. Так же как и нарезать свежий салат пока варится картошка - дело десяти минут. Подобное меню требует не столь времени, сколь планирования на первых порах.
Чего включает меню долгожителей острова Крит читайте в газете «Новый Крит»: https://thenewgreece.com/unknown-crete/cretan-long-livers/
Долгожители острова Крит - наглядный пример того, что немощь и хронические болезни вовсе не обязательное условие зрелых и преклонных лет. Еда - важнейшее, но не единственное условие долгожительства.
Основные моменты для долгожительства
1. Еда - натуральная, разнообразная, но без излишеств, богатая антиоксидантами – веществами, защищающими клетки от воздействия вредных, разрушающих веществ и канцерогенов - только одно из условий.
2. Движение - еще важнее.
Долгожители, как правило, подвижны - много ходят, работают в саду. Люди энергичные и спортивные обычно здоровее и живут дольше, чем те, которые считают каждую калорию и боятся съесть что-нибудь не слишком полезное, но при этом экономят каждое движение и все свободное время лежат на диване.
3. Хороший характер.
Долгожители острова Крит произвели на изучавших их психологов, впечатление людей обладающих спокойным добрым нравом, умеющих справляться со стрессом, не зацикливающихся на неприятностях.
4. Увлечения
Долгожители обычно открыты и общительны, имеют одно или несколько хобби и, в большинстве своем, вовлечены в семейные и (или) общественные дела.
Заключение:
Разумеется, остров Крит нас всех не уместит, и в разных географических точках условия жизни могут быть хуже, обеспечение свежими натуральными продуктами более скудным, а климат суровее.
При желании, можно сделать попытку извлечь самое лучшее для себя и из ресурсов родного места проживания.
По материалам статьи практикующего диетолога Евгении Кобыляцкой
#newcrete #greece #отдыхнакрите #критскаякухня #интереснокрит #историякрита #критпутешествия #критскаядиета