У нас снова тепло, опять сделала холодный борщ, но по-другому, снова большую кастрюлю.
В этот раз я взяла 1 кг свеклы, 3 помидора для базы, а в заправку пошло 6 яиц, 6 редисок, 10 огурцов, по небольшому пучку лука и укропа и 200 грамм сметаны.
Также, купила 4 слайса тамбовского окорока.
Свеклу почистила и натерла на крупной тёрке, томаты вымыла и также натерла, шкурки выбросила.
Залила 1,5 литра холодной воды, довела до кипения, посолила, снизила огонь и отварила до мягкости свёклы (листайте фото в галерее).
По готовности добавила свежемолотый перец.
Суп охладила.
Яйца отварила 8 минут, очистила, белки нарубила соломкой, а желтки добавила в сметану и раздавила до получения густого соуса, слегка приправила солью и перцем.
Редиску, огурцы, зелень и мясо нарезала соломкой, объединила с варёными белками, посолила и хорошо перемешала.
При подаче в тарелку положила один половник супа, сверху салат и ложку соуса.