Доброго всем дня!
Пришла пора заготовки иван-чая. Мы уже несколько лет заготавливаем иван-чай по своему методу. Дело это хлопотное и не быстрое. Самое быстрое-это сбор травы, а всё остальное занимает довольно длительное время.
А ещё в этом году постоянно идут дожди и заготовка чая у меня уже вызывает опасения, что не успеем запастись достаточным количеством сырья.
И тут встретился мне на просторах интернета ленивый способ заготовки любой травы. Решила я его опробовать. Всё очень просто-собираете иван-чай, складываете его в пакеты и отправляете в морозилку на сутки. Через положенное время достаёте пакеты, измельчаете замороженную траву руками прямо в пакете, затем раскладываете измельчённые листочки на противень и отправляете сушиться в духовку.
Да, всё действительно, очень просто и быстро. Для начала я принесла совсем немножко иван-чая и опробовала этот способ. Листики после сушки и правда приобрели коричневый цвет. Вроде бы всё нормально, почти не отличается от настоящего ферментированного чая. Ну что ж, осталось проверить на вкус.
И тут меня ждало разочарование. Ни вкуса у этого чая нет, ни аромата, ни цвета. По цвету получился примерно, как на картинке, бледно жёлтый. А мы любим всё-таки чёрный чай, чтобы было видно, что это, действительно, заварка, а не просто бледное подобие. То есть, получился зелёный чай.
Но так как мы зелёный чай не жалуем, то нас такой способ ферментации не устроил. Придётся делать так, как мы делаем уже пятый год. При нашем способе чай получается чёрный и насыщенного вкуса. Может погода смилостивится над нами и даст возможность заготовить иван-чай в достаточном количестве, чтобы хватило на всю зиму.
Возможно, что я что-то сделала не правильно. Если кто пробовал этот способ, то расскажите. И если знаете какой-то простой и интересный способ ферментации, то поделитесь, может и я тоже его опробую. Мы постоянно в поиске и ищем способы, как уменьшить трудозатраты. Так что жду ваших предложений!
P.S. Свой чай не стала фотографировать, поэтому прикрепила картинки из интернета. Просто для старого канала я фотографировала весь процесс и фотки получились не очень удачные, не красивые, так что пусть будут картинки из инета, они намного симпатичнее)))