Вкусно получается, и никто не пачкается. А то иногда раскусишь пирожок — а начинка кааак брызнет! С этими пирожками такого не случается :)
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная — 400 г
- масло сливочное — 50 г
- молоко — 130 мл
- яйца куриные — 2 шт.
- сахар — 50 г
- соль — щепотка
- дрожжи сухие — 6 г
Ингредиенты для начинки:
- малина протертая с сахаром — 200 г
- ягоды (смородина, вишня, голубика) — 200 г
- мука рисовая — 1 ст. ложка
Как готовить:
1. Для теста просейте муку, добавьте сахар, соль и дрожжи. Молоко и масло подогрейте в кастрюльке до комфортной руке температуры, размешайте масло.
2. Соедините тёплое молоко с мукой, добавьте яйца. Замесите тесто руками, соберите в ком и поставьте в тёплое место на пару часов, чтобы оно поднялось.
3. Смородину снимите с веточек, у вишни удалите косточки. Протёртую малину вылейте в кастрюльку, добавьте свежие ягоды и включите нагрев. В половине стакана холодной воды размешайте рисовую муку и вылейте в ягодную начинку. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и остудите.
4. Подошедшее тесто обомните, выложите на стол и ещё раз вымесите руками. Разделите тесто на небольшие комочки. Раскатывайте каждый при помощи скалки, выкладывайте начинку и залепливайте пирожок, как вареник. Старайтесь, чтобы начинка не попала на край теста, иначе тесто плохо склеится.
5. Пирожки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Дайте расстояться 20 минут и поставьте в горячую духовку. Выпекайте при 210°С около 15-20 минут.
6. Готовые пирожки смажьте сливочным маслом.
Все продукты для пирожков с малиной и дачными ягодами можно купить в интернет-магазине ВкусВилл или офлайн.
А вы больше печеные или жареные пирожки любите?