Любите простые рецепты? Эти быстрые и вкусные кексы вы сможете приготовить за полчаса вместе с выпечкой! Ингредиенты так же очень простые, ничего такого, за чем нужно специально идти в магазин.
Я люблю влажное тесто и вообще не покупаю кексы в магазине, там они сухие и невкусные. А вот такая интерпретация классического рецепты без всяких там изюмов придётся по вкусу многим.
Вот что понадобится на 8 стандартных кексиков в силиконовых формочках:
- Мука 1 стакан
- Сахар 1 стакан ( я использую чуть меньше)
- Яйцо 1 штука
- Сметана 1 стакан (250 грамм чем жирнее тем лучше)
- Лимон половинка
- Сода половина чайной ложки
Взбиваем яйцо с сахаром (можно этого не делать если вам лень, но почему то так вкуснее), гасим соду соком половинки лимона. Смешиваем все сухие ингредиенты, муку предварительно просеиваем (тоже не обязательно), добавляем к сухим жидкие - и тщательно перемешиваем. Это тесто хорошо перемешивается ложкой, миксер не пригодится. Я использую меньше сахара чем положено, потому что не люблю когда выпечка из влажного теста очень сладкая. Вы ориентируйтесь на свои предпочтения.
Получается тесто ровно на 8 стандартных формочек для кексов. Рекомендую силиконовые, из не надо смазывать, легко доставать готовые кексы.
Запекайте в духовке 180 градусов 20 минут. Именно 20, не 30 или 40 как обычную выпечку. За 20 минут кексы будут готовы и останутся влажными, не пересушатся в духовке. Если вы как и я любите влажное тесто, рекомендую кокосовый пирог.
Ещё будет круто если вы добавите в тесто мелкие кусочки мармелада - это красиво и вкусно.