Пожилые мужчины и женщины, которые ели грибы несколько раз в неделю, показывают в исследованиях меньший риск развития легких когнитивных нарушений, таких как нарушения памяти, которые часто является предвестником болезни Альцгеймера.
Ученые из Сингапура использовали данные о 663 китайских мужчинах и женщинах в возрасте старше 60 лет. С этой целью в индивидуальных интервью были заданы вопросы о диете, в том числе о шести видах наиболее часто употребляемых грибов. Позже ученые оценили когнитивные функции каждого участника с помощью тестов. И что из этого вышло?
Грибы помогают!
Ученые проверили много медицинских факторов, поведенческих и социально-экономических. В том числе потребление мяса, зеленых овощей, фруктов и орехов. Одни испытуемые ели меньше, чем одну порцию из пяти унций грибов в неделю, другие испытуемые съедали от одной до двух таких порций, и их риск заболеть Альцгеймером был на 52% меньше.
Почему грибы сохраняют память?
Причины такого поведения не ясны до конца, но известно, что грибы содержат различные антиоксиданты, которые могут ингибировать накопление в мозгу бета-амилоида и белка. Те, в свою очередь, характерны для развития болезни Альцгеймера.
Основываясь на этих данных, авторы заключают, что потребление грибов может быть потенциальным профилактическим средством, чтобы замедлить снижение когнитивных функций и нейродегенерацию у пожилых людей. Из этого следует одно: время есть грибы!