Говорят, выращивать овощи и зелень в городе полезно для здоровья и природы. Однако не все на это идут: кто-то из-за боязни съесть лишней химии вместе с городским помидором, а кто-то считает такое огородничество просто невозможным. Специалисты сельского хозяйства убеждены: людей путают существующие мифы.
Миф 1. Городские продукты – «грязные»
Это справедливо только в отдельных случаях.
– Часто продукты, выращенные в городе, оказываются чище тех, что выращивают в промышленном сельском хозяйстве, – утверждает кандидатка сельскохозяйственных наук и специалистка по органическому сельскому хозяйству учреждения «Агро-эко-культура» Лана Семенас. – Традиционное земледелие использует пестициды и другие агрессивные «помощники», которых можно избежать в городских условиях. Более того, на городских грядках, такие удобрения использовать попросту опасно для живущих рядом людей.
Что касается горюче-смазочных веществ и тяжёлых металлов, которые оседают в городской почве, важно понимать, что они накапливаются в растениях неравномерно.
– Самая большая доза городских выбросов достаётся корням, потом – стеблям и листьям, в последнюю очередь эти вещества попадают в плоды. Если нет полной уверенности в чистоте почвы, лучше растить, например, клубнику или помидоры. Вероятность того, что в эти продукты попадут опасные вещества, минимальна. А вот салат или морковь в потенциально небезопасной земле выращивать не стоит, – объясняет специалистка.
Более того, в городе можно садить растения не в грунт, а в привозную почву, в чистоте которой вы уверены. Вместо грядок можно использовать небольшие кадки во дворе или специальные лотки на балконе.
Миф 2. Городской огород – пустая трата времени,
всё можно купить
Городской огород хорош не только тем, что вы получаете собственные продукты. Еду, конечно, можно купить и в магазине, а вот чистый воздух и природу – нет. Для того чтобы доставить продукты до наших магазинов из других странах и континентов, затрачивается огромное количество энергии, что увеличивает количество выхлопов. Транспортный путь продуктов, которые выросли во дворе или на балконе, равен нулю.
Кроме того, огородные растения в городе улучшают микро- и макроклимат, обогащают атмосферу кислородом, улучшают биоразнообразие городов. Часто зелёные посадки в городах состоят из ограниченного набора растений. Это приводит к тому, что нарушаются экосистемы городов: птицам, жучкам и другим обитателям нечем питаться. Следовательно, некому защищать и те небольшие зелёные зоны, которые мы так любим в городах. С каждым годом молодым деревьям всё сложнее прижиться в городе.
Одно из главных преимуществ собственных овощей и салатов – контроль за их качеством. Настоящие органические продукты пока сложно найти в магазинах, а фермерское происхождение продуктов, тоже не всегда гарантирует качество.
И ещё один неочевидный бонус: собственные посадки могут мотивировать на более экологичное обращение с отходами. Растения любят богатую почву, которую можно создать с помощью компоста из своих же пищевых отходов. Жизненный цикл продуктов, которые вы потребляете, замкнётся прямо в вашей квартире – идеальная ситуация для любого экологиста или экологистки.
Миф 3. Копаться в земле – занятие на любителя
Есть стереотип, что удовольствие от выращивания растений способны получать только те, кто выросли «на земле». Коренные горожане обычно не видят особой прелести в этом: грязно, утомительно, долго.
Однако специалисты отмечают: есть исследования, доказывающие, что работа с землёй снимает стресс, укрепляет нервную систему и даже положительно сказывается на иммунитете.
Многие международные компании включают поддержку огородничества в социальный пакет сотрудников. Так, например, IT-компания «ThermoFisher Scientific» в США выделяет участки для посадок своим сотрудникам и сотрудницам. Такое хобби помогает им оторваться от компьютера, больше времени проводить на природе и позволяет «экологично» справляться с ежедневным стрессом.
Есть немало примеров, как городские огороды помогают и в образовании детей. Живые растения – это наглядный пример многих законов физики, химии, биологии. Зелёные школы учат правильному отношению к природе, дают детям понимание того, откуда приходит еда, и как её порой непросто вырастить.
Миф 4. В городе нет места для грядок
Международный опыт доказывает обратное. Даже в таких плотно населённых странах, как Германия, есть место городским огородам. Один из замечательных примеров – берлинский «Сад принцесс». Это стихийно образованный общественный огород прямо в центре Берлина.
История сада началась с того, что в одном из районов города снесли старое здание. На его месте долго ничего не строили – застройщик обанкротился. Тогда один из местных жителей рискнул поставить на пустующее место свои кадки с растениями, за ним подтянулись другие жительницы и жители района. И вот, спустя несколько лет, «Сад принцесс» превратился в не просто в шикарный городской огород, но и местный культурный центр. Кроме огородов, здесь есть кафе, площадка для фестивалей, мастерские, оранжерея.
Нехватку пространства для посадок можно решить с помощью вертикального озеленения. Например, клубнику можно выращивать в обычных сантехнических трубах. Можно использовать и обычные деревянные стеллажи по принципу книжной полки.
Часто городские грядки устраивают на крышах многоквартирных домов. По словам экологиста, урбаниста Дмитрия Гериловича, это общемировая практика, которая решает сразу несколько проблем. Во-первых, позволяет озеленять город, не требуя дополнительных квадратных метров. Во-вторых, превращает крыши в общее место для знакомства и встреч соседей. Сообща соседям будет легче решить и другие проблемы: обустроить подъезд, смастерить детскую площадку во дворе.
Вопреки распространённому мнению о том, что растения на крышах и стенах домов разрушают здания, урбанист утверждает обратное: растения создают дополнительную защиту постройкам от погодных условий, смягчают перепады температур и повышают энергетические показатели зданий.
Миф 5. Организовать городской огород у нас – невозможно
Культура городского огородничества только начинает развиваться в Беларуси. Однако и у нас уже есть несколько интересных примеров.
Мало кто знает, что в самом центре Минска на крыше красного костёла функционирует пасека, которая вмещает 60 тысяч пчёл. Это, конечно, не совсем огород, но полноценный пример городского сельского хозяйства.
На протяжении нескольких лет вполне успешно работал городской огород возле галереи «Ў» в Минске, когда та ещё находилась на старом месте, недалеко от станции метро Площадь Победы. Он появился благодаря нескольким энтузиасткам в 2015 году и вынужден был закрыться из-за переезда галереи. Там росли традиционные для огорода растения: помидоры, лук, тыква и даже клубника. В качестве удобрения использовался вермикомпост, который производили калифорнийские черви из остатков еды, что образовывались в соседнем кафе.
Большой потенциал для городского огородничества в Минске и других белорусских городах Дмитрий Герилович видит в обустройстве крыш. По его словам, официальная позиция Министерства архитектуры и строительства состоит в том, что крыши большинства городских домов не выдержат дополнительную нагрузку. Однако урбанист уверен: необходимые расчёты не производились. Например, в восточном Берлине многие дома строились во времена ГДР по похожим проектам и, тем не менее, городские огороды на крышах там частая практика.
Кроме того, в Минске есть целый квартал домов, крыши которых спроектированы специально для обустройства там садов и огородов. Это те самые дома на востоке столицы с яркими мозаичными панно и загадочными конструкциями наверху. Такая необычная конструкция крыши предназначались для того, чтобы разбить на крышах домов зелёные сады. После сдачи домов в эксплуатацию в 1978 году зелёные крыши там действительно были. Специалисты Ботанического сада даже подобрали специальные растения, устойчивые к холоду и ветру: карликовую березу, ель, облепиху, кизильник.
По словам краеведа Вадима Зеленкова, идея не прижилась, потому что люди не были подготовлены к новой практике. Некоторые жильцы боялись высоты, другие – того, что на крышах будут собираться «плохие компании». В итоге сад перестал поддерживаться местным ЖЭСом, а люди так и остались не вовлечены в уход за садом. Возможно, изначальная ошибка была в том, что жителей домов не привлекали на этапе создания зелёных крыш. В результате люди так и не почувствовали это место своим.