Маскарады, карнавалы, наподобие итальянских сатурналий. катания с гор на санях, попойки и кулачные бои, пиршества. Пекут блины, пряженцы, оладьи, пирожки, калачи на масле. В народном быту Масляница слывёт честною, а по разгульности и раздолью — широкою. Праздник продолжался до 14 дней, пока патриарх не сократил его до 8 дней. Катались на санях, салазках, лубках, на бересте, на лыжах и пр.
Масличное пиршество можно разделить на 3 части: 1) понедельник — встреча масляницы; 2) четверг — разгул или широкая масляница; 3) воскресенье — прощание.
В старину Масляница начиналась с пнд как народный праздник, а с четверга — как гражданский праздник. Затем, начало гражданской, свободной от дел Масляницы, начиналось с утра субботы. Всю неделю пекут блины. Блинами поминают усопших. Первый блин, испеченный на сырной неделе, кладут на слуховое окошко, посвящая его родительским душам. Раньше конная и экипажная езда сопровождалась песнями и музыкой. Устраивались балаганы и карусели, фейерверки и пиршества.
Во многих губерниях Масляницу возили по улицам: в огромных санях с 12 лошадьми возили наряженного мужика, сидящего на колесе, в руках которого был полуштоф с вином и калачи. Его сопровождали сидящие рядом музыканты, за ними следовали поезжане из числа обывателей с песнями. В Симбирской и Пензенской губ. оснащалось 8 или 10 дровней (подсанки), в середине дровней устанавливалось довольно толстое дерево, высокое в виде мачты, на верху которого было колесо, а на колесе сидел мужик и представлял различные штуки, свойственные деревенскому мужику. Этот обряд называется Проводы Масляницы. Вместо лошадей часто запрягали несколько человек ряженых. В это время перед ними прыгали и пели деревенские весельчаки. В Архангельске возили по городу быка на огромных санях, запряжённых несколькими десятками лошадей и связанных с другими санями. В Нерехте масляничные веселья начинались со среды, а в округе начинались со вторника. Новобрачных сродники одаривали мылом.
Сожигание масляницы. В сыропустное воскресенье собирается обоз (околка) из нескольких сот лошадей. Некоторые ряженые ездят верхом. К вечеру молодые люди поют песни. Потом каждый, взяв со своего двора по снопу соломы, вместе сжигают её за селением. Этот обряд называется: сжигание соломенного мужика (или масляницы). Это остаток от родноверческих треб и обрядов. Такой обряд существовал у немецких славян, которые 1 марта выносят из селения чучело в образе смерти, и сжигают его в память усопших, как римляне в мае бросали в р.Тибр тростниковые болваны. В Германии и Польше в этот день с факелами ходили на кладбища. В некоторых местах России жители ходили прощаться на кладбища. В Силезии и Польше в воспоминание истребления родной религии и идолов 7 марта 965 года, в воскресенье сырной недели бросают в реки и пруды чучела из соломы. В восточной Пруссии в качестве чучела использовали деревянных лошадей. Также, женщины для чучел собирали лён и рожь.
В Сибири соединяли несколько огромных саней и устраивали на них корабль с парусами и снастями. На корабль садились и люди, и медведь, и госпожа масляница, и разные паяцы. Всё это называли масляницей. В сани запрягали 20 лошадей. За этим поездом следовали толпы ребят с песнями и прибаутками. Пекли не блины, а хворост (род пирожного). Была игра, где нужно было «взять городок» из снега, внутри которого была прорубь, в которой купали победителя, потом этот городок с двумя воротами ломали, тем и заканчивалось веселье.
В Ярославле в Сырную неделю колядовали. В Сольвычегодске вскладчину варили пиво и выпивали, это называлось братчиной.
Прощёное воскресенье. Не только мужчины, но и женщины считали поцелуй знаком приветствия. По окончании Масленицы все шли в баню. Прощались и на могилах родственников. Новобрачные дарили родственникам пряники, а те одаривали их косяками мыла. Вечером этого последнего дня запрещалось разводить огни и зажигать свечи. Оставшуюся с масленицы на следующий день еду не употребляли. На 1-й неделе после масленицы в пнд мужчины полоскали рот, т. е. опохмелялись, а постные блины на конопляном масле называли «тужилкой о Маслянице».
