13 июля мы встретились с Юрием Левитасом, основателем Black Star Burger. Смотрите запись встречи
👇Коротко о главном👇
— Тимати не проводит летучек
— БСБ выглядит дорого, но продаёт бургеры дёшево
🍔 Хороший бургер течёт жиром
— Надо считать, а не придумывать «на коленке». Фудкост в БСБ — 30%
— Петербургский рынок — такой, как и все. Много богатых и обеспеченных. Все остальное мы про себя придумываем.
— В России низкая покупательская способность. Одна из проблем БСБ — люди приходят один раз, чтобы сфотографироваться
— Своих ресторанов нет. Все франшизные
— Главное в бургере — правильно его приготовить
👌Секрет Black Star Burger: место, команда, сильный маркетинг, низка цена, четкий расчёт, качественная еда
— Маржа может быть даже на мясе, а не только на кофе и алкоголе
🖐🏿Фишки очень важны. Чёрные перчатки, маски артистов, VIP-бургер с фейерверком — вот что видят все. Это важные составляющие успеха
— Главный в ресторане — менеджер
📈 Конкурировать с Макдональдсом очень сложно. Они демпингуют, и у них есть мясо в котлете
— Мясо полезно. И жир особенно. Если с бургера не течёт жир, то его возвращают на кухню 🔥
