В этом году очень хорошо уродилась лесная малина. Почти не сходя с места, на одном пятачке, я набрала за час почти килограмм малины. Набрала бы больше, но взяла маленькую емкость. В следующий раз возьму корзинку!
А из собранной я сделала варенье на зиму.
Нам понадобится:
- Малина – 1 кг
- Сахар – 1 кг
Процесс:
Собрать малину. Можно, конечно, купить, но тогда что мешает купить уже готовое варенье? Мне кажется, важен сам процесс – лесная прогулка, собранная своими руками малина…
Засыпать в емкость, в которой планируете варить, пересыпая каждый слой малины слоем сахара, и оставить на ночь в холодильнике, чтобы малина дала сок.
Поставить на большой огонь и довести до кипения, затем огонь уменьшить до среднего и варить примерно 20 минут.
Периодически убирать появившуюся пенку. Пенку тоже можно есть, она вкусная! Просто не нужно оставлять ее в варенье, чтобы не забродило.
Остудить варенье, разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике.
А лучше немножко сразу съесть с блинчиками, рецепт которых можно посмотреть по этой ссылке. Тончайшие блинчики, которые не бывают «комом»!
Примечания:
Перед приготовлением я ягоды не мою. Во-первых, я точно знаю, что они нигде не валялись, а я сняла их с куста. Во-вторых, чтобы не мялись. Просто пересматриваю, перебираю, чтобы не было случайных жучков, улиток и другой живности.
Банки я раньше стерилизовала и закручивала, а потом процесс упростила. Варенье отлично хранится в холодильнике и без закатывания.
Приятного аппетита!