Да, речь о той корочке льда, которую вы видели на рыбке, филе рыбы 🐠или морепродуктах🦐
⠀
❄️Глазирование - процесс, при котором замороженные морепродукты покрываются защитной тонкой ледяной оболочкой. Зачем?
☝🏻Для того, чтобы не допустить обезвоживание продукта и окисление содержащегося в нём жира. Минимизирует риск контакта с воздухом.
⠀
☝🏻Она продлевает долговечность и свежесть продуктов при колебаниях температуры, особенно при хранении у Вас, в бытовой морозилке.
⠀
❗️Ситуация, когда что-то ПОШЛО НЕ ТАК:
⠀
Вы купили хорошее филе с малым количеством глазури. Поставили его размораживаться при комнатной температуре и подождали часика два✌🏻
⠀
Итог: сухая скукоженная рыба готова 😅 к чему? Точно не к приготовлению!
⠀
❌При температуре +20 и больше филе очень быстро начинает таять, теряя влагу и, при этом, собственные соки, а волокна начинают «расползаться».
⠀
☝🏻Поэтому, размораживайте абсолютно всю рыбу, филе и морепродукты только в холодильнике, укрыв их пищевой плёнкой.
⠀
☝🏻Размороженные продукты не отбивайте, не сжимайте. Они очень нежные!
⠀
И будет у вас на обед и ужин самые вкусные, а главное СОЧНЫЕ рыба и морепродукты👌
Где посмотреть и заказать?
Заказать свежие морепродукты и другие деликатесы можно на сайте интернет гастронома GS Market. Мы собрали на сайте более 3000 продуктов, которые наверняка будут вам по вкусу.
Скидка 500р на первый заказ по промокоду G1001.