Ингредиенты:
сыр — 150 гр
мука кукурузная или пшеничная — 50 гр (2 ст. л.)
молоко — 60 гр (4 ст. л.)
яйца — 2 шт.
перец — по желанию и по вкусу
Итак, если вы обнаружили в своём холодильнике невостребованный сыр, то рекомендую приготовить из него сырный омлет или сырный пирог. Вкусно то и другое! Собственно, рецепт один и тот же. Разница лишь в способе приготовления — на сковороде или в форме в духовке. Я покажу первый вариант.
Сыр у меня козий. Подойдет и другой. Тру его на терке.
Желтки отделяю от белков.
Белки взбиваю до пиков.
К желткам присоединяюсь сыр, молоко, муку. Я взяла кукурузную муку, но можно использовать и обычную пшеничную. Перец добавляется по желанию и по вкусу. Все ингредиенты осторожно перемешиваю, чтобы не опали белки.
Затем выливаю либо на смазанную сковородку, либо в форму для запекания.
Сегодня я готовлю на сковороде под крышкой на слабом огне, чтобы омлет равномерно прогреваться по краям и в середине. Готовность определяю как раз по плотности середины. Если она не жидкая, а упругая, значит омлет готов. На это уходит в среднем 20-25 минут.
Массу можно также перелить в форму для запекания и готовить в духовке при температуре 180 градусов. В среднем — около 30 минут. До золотистого верха. Приятного вам аппетита!