Салаты с грибами
«Мясной салат с грибами»
На 4 порции:
▪ говядина 200 гр;
▪ грибы шампиньоны 300 гр;
▪ морковь 1 шт;
▪ лук репчатый 1 шт;
▪ масло растительное 2 ст.ложки;
▪ уксус ½ ч.ложки;
▪ зелень петрушки;
▪ перец;
▪ соль.
Говядину поместите в кастрюлю с холодной водой, посолите и варите примерно 1.5 часа. Затем дайте остыть и порежьте на маленькие кусочки.
Отдельно жарьте грибы на масле в течение 30 минут, добавив воды и посолив.
Морковь измельчите брусочками, лук – полукольцами. Пассеруйте вместе морковь и лук в масле до появления золотистого оттенка, влейте уксус и поперчите.
Выложите на блюдо сначала слой грибов, далее – мясо, затем – майонез. Последним должен быть слой из моркови с луком. В салат можно положить соленые грузди без обжаривания.
Оформите салат веточкой свежей петрушки.
Подавайте салат в теплом виде.
Время приготовления: 2 часа 30 мин/ 288 ккал
«Салат из свеклы с грибами»
На 2 порции:
▪ свекла 2 шт;
▪ лук репчатый 1 головка;
▪ грибы 6 шт;
▪ хрен тертый 1 ст.ложка;
▪ масло растительное 3 ст.ложки;
▪ петрушка 2 веточки;
▪ соль.
Отварите свеклу, затем очистите от кожицы и охладите. После этого нарежьте, пользуясь крупной теркой.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте до образования золотистой корочки.
Грибы, предварительно вымоченные в холодной воде и сваренные до готовности, нарежьте соломкой.
Перемешайте все ингредиенты в салатнице и посолите. Добавьте в салат тертый хрен и заправьте маслом.
Готовое блюдо можно офрмить зеленью.
Время приготовления: 40 минут/ 132 ккал
«Салат мясной с грибами и овощами»
На 2 порции:
▪ говядина отварная 150 гр;
▪ ветчина 150 гр;
▪ картофель 2 шт;
▪ свекла 1 шт;
▪ грибы маринованные 100 гр;
▪ огурцы соленые 2 шт;
▪ яйцо 1 шт;
▪ майонез 50 гр;
▪ соль.
Нарежьте отварные овощи кубиками. То же проделайте с огурцами.
Ветчину и говядину разделите на небольшие кусочки. Вареное яйцо и грибы мелко порубите. Затем тщательно смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом.
Подают такой салат в охлажденном виде. Можно украсить его веточкой петрушки.
Время приготовления: 45 минут/ 255 ккал
«Теплый салат с грибами»
На 4 порции:
▪ грибы 200 гр;
▪ перец сладкий 200 гр;
▪ морковь 100 гр;
▪ корень сельдерея 100 гр;
▪ лук репчатый 100 гр;
▪ семечки тыквенные 100 гр;
▪ зелень 1 пучок;
▪ уксус ⅓ч.ложки;
▪ масло растительное 2 ст. ложки;
▪ прец;
▪соль.
Не слишком крупно нарежьте грибы, обжарьте на растительном масле с добавление воды.
Все овощи нарежьте соломкой и обжаривайте до мягкого состояния в масле приблизительно10 – 15 минут. Добавляйте их следующим образом: сначала сельдерей, затем перец, морковь и лук. В самом конце влейте уксус.
Дополнительно обжарьте семечки до потемнения.
Порубите зелень.
Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и подавайте салат теплым.
Время приготовления: 1 час/ 178 ккал
Приятного аппетита.