Чтобы гуляш гарантированно получился нежным и ароматным, а соус густым и пряным, приготовьте блюдо в духовке. Это надёжный способ при минимуме трудозатрат добиться, чтобы мясо таяло во рту.
📝 Ингредиенты:
✔ 1 килограмм гуляшного мяса северного оленя;
✔ 3-4 болгарских перца;
✔ 50 грамм муки;
✔ 2 столовых ложки молотой паприки;
✔ 2 чайных ложки молотого чили;
✔ 2 чайных ложки тмина;
✔ 10-12 средних помидоров;
✔ 300 миллилитров костного бульона из дичи;
✔ 70 миллилитров оливкового масла;
✔ 10 грамм свежей петрушки для украшения;
✔ соль и перец черный по вкусу.
🍴Способ приготовления:
1⃣ Предварительно разморозьте бульон и оленину. Мясо ополосните прохладной водой, обсушите, запанируйте в муке. Разогрейте в толстостенной сковороде оливковое масло, обжарьте кусочки с каждой стороны. По времени это займёт 8-10 минут. Переложите мясо в отдельную тарелку.
2⃣ Включите духовку греться на 180°С. Почистите овощи. Нарежьте лук и помидоры кубиком, а перец соломкой. Обжарьте лук до мягкости в той-же сковороде, где готовилась оленина. Приправьте тмином, сушёными перцами и солью, прогрейте 1-2 минуты. Положите к луку болгарский перец, помидоры и мясо, перемешайте, влейте бульон, доведите до кипения.
3⃣ Переложите все ингредиенты в форму для запекания и отправляйте в духовку, примерно, на 1 час. Вы можете оставить продукты в сковороде, если она со съёмной ручкой и подходит для жарочного шкафа.
Подавайте гуляш горячим с любыми гарнирами. Беспроигрышные варианты — рис или картофель.
--------
Купите мясо северного оленя в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!