Эта пряная курица полна традиционных тайских вкусов и ароматов. Вы можете выбрать способ приготовления, основываясь на своих предпочтениях и возможностей: пожарить, запечь, приготовить на гриле или на барбекю.
Хотя маринад готовится очень быстро, а курица маринуется в нем за считанные минуты, я обычно мариную ее накануне, а вечером следующего дня готовлю на ужин. При долгом мариновании готовое блюдо излучает целый букет ароматов, вкус курицы получается ну просто изумительным, а текстура сочная и при этом с хрустящей корочкой.
Идеальным гарниром для такого блюда, на мой взгляд, является рассыпчатый рис и легкий овощной салат.
Для этого рецепта я предпочитаю использовать целые куриные окорочка, однако голени и бедра тоже подойдут.
Ингредиенты на 4 порции:
Окорочка, крупного размера – 4 шт или 8 голеней/бедер
Перец чили свежий или маринованный – по вкусу
Имбирь – 3 см
Чеснок – 5 зубчиков
Лемонграсс, крупно нарезанный – 2 стебля (можно заменить на цедру 1 лимона)
Кинза – 1 небольшой пучок
Сахар – 2 ст.л.
Сок лимона или лайма – 2 ст.л.
Рыбный соус – 3 ст.л.
- С помощью острого ножа проделать на курице глубокие надрезы. Поместить курицу в zip-пакет или большую чашу. Выложить все остальные ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и превратить в однородную пасту, а затем переложить ее к курице и хорошо перемешайте, чтобы покрыть маринадом каждый кусочек.
- Отправьте курицу в холодильник на 30 минут (можно и на всю ночь).
- Достаньте курицу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры (20-30 минут).
- Разогреть духовку до 220 ºС. Противень или формочку для запекания сбрызнуть растительным маслом, а затем выложить в нее курицу.
- Запекать до темно-золотистой корочки, приблизительно в течение 35-40 минут.
- Подавать курицу с припущенным рисом и салатом из свежих овощей.
Что такое рыбный соус
Маринованный перец чили - быстрый и легкий рецепт
Как правильно приготовить рассыпчатый рис
Салат с арбузом и огурцом
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!