Диета для здоровья сердца – это план питания, который позволяет поддерживать в крови низкий уровень холестерина и предотвратить риск сердечных заболеваний. Диета достигает этого благодаря акценту на продуктах с низким содержанием насыщенных и общих жиров, холестерина и натрия.
Происхождение
Диета для здоровья сердца – это результат постоянных исследований в области питания, которые проводят органы власти некоторых стран.
Описание
Диеты для здоровья сердца обычно демонстрируют общие фундаментальные представления о том, как предотвратить сердечные заболевания. Диету начинают с задачи уяснить, почему некоторой еды следует избегать, тогда как другая приносит пользу сердечной мышце. И первым шагом на этой диете становится ознакомление с тем, как разная пища влияет на здоровье сердца.
Согласно текущим представлениям, «хороший» холестерин может помочь организму, удаляя из крови жир и лишний «плохой» холестерин.
Следует иметь в виду, что организм производит ЛПНП сам и ещё больше потребляет вместе с пищей. Это вещество поступает из животных продуктов, например, из мяса. Также уровень «плохого» холестерина повышают продукты с высоким содержанием насыщенных и транс-жиров.
Факты о жирах
Пища обычно содержит три типа жиров. Диета для здоровья сердечной мышцы побуждает человека контролировать поступление каждого из этих видов жиров:
– насыщенные жиры – это популярный термин, которым обозначают насыщенные жирные кислоты. Насыщенные жиры содержатся в мясе, птице, цельномолочных молочных продуктах, включая сыр и масло, масло какао, сало и тропические растительные масла, такие как кокосовое и пальмовое. Вещества этой группы повышают уровень холестерина. Насыщенный жир остается твердым при комнатной температуре.
– транс-жиры – это тип растительных масел, которые обработали так, чтобы сделать их более твёрдыми. При этом жиры насыщают водородом в ходе специального производственного процесса. Существуют гидрогенизированные и частично гидрогенизированные растительные масла. Обычно их можно обнаружить в маргарине, растительном масле, жареных продуктах фабричного изготовления и выпечке, такой как печенье и крекеры.
– ненасыщенные жиры – эта группа включает полиненасыщенные жиры и мононенасыщенные жиры. Полиненасыщенные жиры содержатся в рыбе, грецких орехах, кукурузном и сафлоровом маслах. Мононенасыщенные жиры встречаются в составе авокадо и оливок, а также оливкового, рапсового и арахисового масел.
Беглый взгляд на план питания
Существует несколько различных программ питания, которые можно называть диетами для здоровья сердца, однако в России они распространения не получили. Стандартные рекомендации по питанию на этой диете таковы: сначала необходимо определить, сколько калорий потребуется, чтобы поддерживать вес на здоровом уровне. Калорий потреблять нужно не больше, чем вы ежедневно сжигаете в ходе физической активности.
Рацион должен включать:
– разнообразие овощей и фруктов, а также нерафинированную цельнозерновую пищу.
– Рыбу по крайней мере два раза в неделю. Жирная рыба, такая как лосось, форель и сельдь, содержат жирные кислоты омега-3. Эти вещества помогают снизить риск опасности ишемической болезни сердца.
– Постное мясо и птицу без кожи. Эти белки следует готовить без добавления насыщенных или транс-жиров.
Диета для здоровья сердца безопасна для людей в возрасте от 2 лет. Однако некоторым – например, беременным женщинам – лучше проконсультироваться с врачом прежде чем включать в свой рацион увеличенные количества рыбы и моллюсков. Причина в том, что метаболиты морепродуктов могут осложнить развитие младенцев.
Риски
Соблюдая диету для здоровья сердца, следует внимательно следить за калорийностью потребляемой еды. Авторы сердечных диет из числа официальных организаций подчёркивают, что орехи и семена – это не содержащий холестерина источник белка и ненасыщенных жиров. Однако они содержат много калорий.
Читайте больше статей на abouthealth.ru