Животный белок – это основной строительный материал для создания мышечных волокон, и в спорте, особенно в бодибилдинге, является основным продуктом, на котором закручена вся диета. Но в наборе мышечной массы помимо белка важную роль играют и жиры, и углеводы, причем, для людей с конституцией эктоморф не так важны белки в рационе, как большое количество углеводов и жиров. Это обусловлено особенностью их метаболического процесса.
Кстати, существуют спортсмены вегетарианцы, которые в принципе не едят мясо, но, тем не менее, умудряются набрать массу. Дело в том, что существует растительный белок, который тоже является строительным материалом. Этот белок неполноценный. В его составе нет всех необходимых для роста мышц аминокислот.
Можно ли набрать мышечную массу, не употребляя полного аминокислотного спектра?
Мышечную массу набрать можно, используя продукты растительного происхождения, но процесс развития будет ощутимо медленнее. Дело в том, что основные аминокислоты для наращивания мускулатуры вырабатывает организм человека. Их уже достаточно для построения мышц, правда, наше тело не способно синтезировать такое количество веществ, чтобы обеспечить организм, например культуриста, достаточным количеством строительного материала. Вот для этого и существует диета с большим количеством белка.
Да, растительный белок не способен заменить животный по аминокислотному составу, но употребление большого количества растительного протеина, которого в избытке содержится во многих продуктах (пусть даже бобовых), организм вполне сможет находиться в анаболической фазе и, пусть с меньшей скоростью, прогрессировать.
Еще одной особенностью нашего организма является трансформация одних веществ в другие. Конечно, это не относится к незаменимым аминокислотам, которые поступают в организм с продуктами питания. Растительный белок гречки является полноценным, также практически все незаменимые аминокислоты содержатся в бобах и орехах. Во время диеты без употребления животного белка спортсмен должен употреблять как можно больше продуктов, содержащих растительный белок, чтобы максимально восполнить необходимые элементы.
Итак, можно сделать вывод, что набрать мышечную массу можно и без употребления животного белка, правда, этот процесс будет протекать дольше по сравнению с тем, если бы в рационе спортсмена содержалось достаточное количество животного белка. Кстати, отличный пример наличия большой мышечной массы без употребления белковой пищи – это гориллы, которые, в принципе, вегетарианцы. Разумеется, у этих приматов особый обмен веществ, но, тем не менее, они обладатели мощной и массивной мускулатуры.
Автор статьи - Виктор Колесников.