Друзья, какие ароматы стоят на кухне при приготовлении это пирога! Его стоит приготовить хотя бы ради них! Скажу честно – это одно из самых ароматных и вкусное блюдо с копченым тофу, которое я когда-либо пробовала. Киш получается очень сытным и ароматным! Так что не сомневайтесь - пеките!
Как приготовить французский пирог из лука-порея с копченым тофу
Ингредиенты:
Для начинки:
- 1 толстый лук порей или 2-3 тонких
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 150 г копченого тофу
- 200 мл растительных сливок (у меня овсяные сливки, но можно их заменить овсяным молоком)
- 1 столовая ложка кунжутного урбеча (по желанию)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ½ кофейной ложки молотого чеснока
- черный свежемолотый перец по вкусу
Для теста - основы:
- 250 г пшеничной муки
- ½ чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки тимьяна (сухого или свежего - по желанию)
- 50 мл оливкового масла нерафинированного
- 100 мл воды
Готовим начинку для киша
1. Хорошо промыть лук-порей (там может быть много грязи между его слоями, так что будьте внимательны!) и нарезать тонкими кружочками.
2. Пожарить на среднем огне в оливковом масле 10 минут. Щедро посыпать свежемолотым черным перцем и добавить соевый соус в конце. Остудить.
3. Копченый тофу мелко нарезать мелко.
4. Делаем заливку. Смешиваем веничком растительные сливки или молоко (у меня овсяное), кунжутный урбеч, кукурузных крахмал и молотый чеснок.
5. Смешиваем заливку с копченым тофу и поджаренным луком-пореем. Все хорошо перемешиваем.
Делаем основу для киша
1. В миске смешать муку с солью и тимьяном. Добавить оливковое масло, перемешать вилкой или пальцами и добавить воду. Далее мешать до тех пор, пока масса не станет однородной. Положить в пакет или пленку - и на 30 мин. в холодильник. После этого достать, память немного, чтобы тесто стало пластичным и раскатать скаткой до размера формы. Проткнуть вилкой по всему диаметру. Запекать 5 минут без начинки при 180С.
2. Добавляем начинку и выпекаем киш 20-25 минут при той же температуре - 180С.
Не забыть насладиться копченым ароматом!
Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал, если хотите готовить оригинальные блюда со всего мира!