В СМИ можно найти много информации о вреде пальмового масла. Некоторые диетологи в своих выступлениях просто сообщают «оно вредное», даже не пытаясь объяснить почему. Но так ли страшен черт, как его малюют?
Если говорить о химическом составе пальмового масла, то оно ничем не вреднее сливочного. Напротив - оно полезнее привычного нам с вами сливочного масла. Дело в том, что в отличии от сливочного, пальмовое масло не содержит трансжиров и холестерина, а насыщенных жиров в нем ощутимо меньше. Оно лучше усваивается организмом и меньше портит фигуру.
Что касается насыщенных жиров, то в пальмовом масле есть определенное их количество. Но насыщенные жиры - это не вредный компонент, они необходимы нам для здоровья, потому что незаменимы в «строительстве» новых клеток и функционировании большинства жизненоважных систем организма. Безусловно, переедание насыщенных жиров может привести к проблемам со здоровьем, как и любое переедание чего бы то ни было.
Помимо этого пальмовое масло содержит и много полезных компонентов - это и жирные кислоты омега-9, и витамины, и многое другое. Кстати, точно такие же ненасыщенные жирные кислоты омега-9 содержатся и в оливковом масле, которое считается полезным.
Информационным кампаниям против пальмового масла, которые устраивают те, кому оно не выгодно с рыночной стороны, все сложнее использовать состав пальмового масла - как аргумент против этого продукта. По той причине, что его реальный состав изучен и ничего вредного в нем не найдено. Поэтому такие кампании сегодня акцентирует внимание на том, что якобы в нашу страну завозится пальмовое масло низкого качества или «техническое».
Но и это не является правдой. Все продукты, включая и пальмовое масло, проходят таможенный надзор. Их качество проверяется в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза. Есть свой технический регламент и на масложировую продукцию. Его требования к маслам аналогичны европейским стандартам качества. Если пальмовое масло после проверки не соответствует этим стандартам - оно не допускается к использованию в пищевой промышленности.
Все это говорит о том, что разговоры о вреде пальмового масла - не более, чем работа конкурентов этого продукта на российском рынке. А для обычного потребителя пальмовое масло не вредно, а наоборот - именно оно делает продукты ежедневного потребления безопаснее, без вредного холестерина и опасных трансжиров, обогащая их витаминами и полезной омега-9.