Я не знаю ни одного человека, который бы отказался отведать блинчиков! И неважно сладеньких, или с мяском, или с рыбонькой, ну или с икоркой… (последние, честно, не люблю.) Но базовый рецепт, который и под сладкую и под солёную начинку знать надо! А где его взять? Та-дам! Вот Он!:
Итак! Во-первых, я все делаю "на глаз", поэтому так и писать буду! Берём 2 яичка, лучше конечно домашних, они ярче и вкуснее, начинаем взбивать. Взбиваем быстро, но по времени - не торопимся! Чем дольше взбиваем, тем дырчатее будет.
Постепенно добавляем щепотку соли. Если блинчики для фарша или любой другой начинки, то сахара тоже щепотку, не больше! А если это десертный вариант, то сахара побольше, и ванильки пол-пакетика, чтобы даже в жидком виде вкусненько было. Далее маленькую щепотку соды. Хорошо всё взбили, масса пушистая-пузыристая и только тогда, не сразу, а небольшими порциями вводим молочко, ну примерно пол-литра. Взбили до однородности и начинаем вводить муку. Небольшими порциями, пока не увидите, что консистенция блинная достигнута. после этого 1-2-ложки растительного масла. А дальше, раскалить хорошенько сковороду и уже только свой талант! Да! Проверено на себе: Если плохое настроение, или скандал, Никогда блины не получатся! Я их под музыку пеку. Но не под тяжёлую и не под реп! Хорошую мелодичную. Детские песенки - идеальный вариант! Приятного аппетита!
Вы спросите, а почему «Егоркин блинчик»? Отвечаю: Всегда последний блин не получается круглым, так как остаётся очень мало блинной массы. И тогда, и это главное! Вы выливаете этот малый остаточек в середину сковороды и круговыми движениями формируете рисунок. От основного «туловища» растекутся ножки, рожки, усики и т.д. И со своим сыном, или со своей дочкой, Вы сами решите кто это! Может быть «Пятиногий Слон, а может быть Глазастая Блоха, а может кто-то ещё… Ваши дети будут в восторге от этой игры! Мой сын, Егорка, уже давно взрослый и живет очень далеко от меня, но фото «егоркиного блинчика» я отправляю сынуле и не могу его съесть, этот последний блинчик… Хорошо, что у нас очень дружный двор и в нём много детей. Угощаю всех блинами, а «Егоркин», тому, кто угадает, кто же там выпекся!!!
