Кофейня рядом с домом, куда утром можно зайти за чашкой кофе, выгуливая собаку или заскочить вечером, захватить любимый десерт «со скидкой» к просмотру сериала – это прибыльный бизнес.
Появившись совсем недавно, по аналогии с европейскими кофейнями «у дома», такой вид предпринимательства имеет ряд особенностей, знание которых, позволит сделать Вашу кофейню успешной.
Об открытии кофейни «у дома», секреты и опыт прибыльных заведений в этой статье.
Тип бизнеса - «кофейня у дома» ориентирован на постоянных покупателей, имеет разный поток посетителей в будни и выходные. Кроме кофе, предлагает свежую выпечку и десерты.
В кофейне должно быть много места, возможность размещения больших столов с посадкой на 4-6 человек. Стилистика заведения должна быть уютный, настраивающая на неспешный отдых и отвлечение от забот.
Персонал, как правило среднего возраста, улыбчивый и разговорчивый, и часто, это сами жители этого же дома, района.
Среди прочего, бизнес-модель включает:
- Ценообразование, в зависимости от престижности района, с постоянно сменяемой акцией «предложение дня».
- Систему лояльности с индивидуальным отношением, вплоть до знания имён и предпочтений постоянных клиентов, накопительного свойства (например, «каждый седьмой напиток в подарок»)
- Быстрое обслуживание утром, для покупателей, бегущих на работу, по-дороге забежавших за кофе с сендвичем
- Широкое предложение для молодых мам с детьми (как пример, с одиннадцати утра до двух-трёх дня)
- Скидку на выпечку и десерты в «мертвые часы» (как правило с пяти вечера и до закрытия)
- Семейные предложения в выходные дни (к примеру, сет 3 капучино + 3 круассана за 399₽)
Аренда помещения под «кофейню возле дома» в жилом районе, как правило, дешевле престижных центральных улиц и туристических частей города, что так же делает привлекательным бизнес-модель. А отсутствие, удалённое расстреляние до другой кофейни-конкурента – уверенность в высоком трафике местных жителей.
И главный залог успеха: то как Вы сможете обеспечить высокий сервис и качественный продукт. Жители быстро войдут в привычку регулярно посещать такую кофейню и будут стабильно пополнять выручку, увеличивая ее доход. И как плюс, «сарафанное» радио будет привлекать все новых и новых гостей.
В следующих статьях, какие ещё локации в городе интересны для открытия кофейни.
Подписывайтесь на канал, что бы не пропустить другие выпуски, ставьте лайк этой статье и пишите Ваше мнение в комментариях.