Это растение называют «дерево чудес» за его богатое содержание микроэлементов, витаминов, минералов и аминокислот. В Аюрведе его зовут «Шобханджана», то есть «очень благоприятное дерево». Как применять эти «барабанные палочки» и чем они полезны?
Дерево барабанных палочек, или Moringa oleifera – это растение с многочисленными округлыми маленькими листиками, которое плодоносит необычными длинными плодами - стручками. Блюда и лекарства из моринги первыми стали готовить древние дравиды Южной Индии, а сегодня это дерево повсеместно распространено от Индии до Центральной Америки и Африки.
Едят и используют, кстати, не только плоды этого дерева, но и его кору, семена, цветы, листья, да и в принципе – любую его часть. Ведь в его листьях содержится в 24 раза больше железа, чем в шпинате, в 16 раз больше кальция, чем в молоке и в 9 раз больше витамина А чем в моркови! А еще в них много калия и аминокислот, протеина, витамина С и минералов.
Моринга, или «дерево барабанных палочек», происходит из Африки и Азии, но сегодня распространено и на прочих тропических и субтропических территориях. Есть 13 видов моринги и более 400 его названий на разных языках. На испанском и индийском это моринга, на французском – Benzolive, на немцком – Behenbaum, на английском Drumstick tree, или «дерево барабанных палочек», а еще- «редисовое дерево» и «западноиндийский боб».
В китайской медицине моринга зовется «глубинная жизненная сила», или «эссенция жизни», потому что ее эффект проникает глубоко в ткани тела и наделяет нас жизненной силой и энергией изнутри.
Моринга содержит 46 сильных антиоксидантов, которые защищают тело от разрушительного эффекта свободных радикалов, разрушающих клетки и болезни. А еще в ней есть почти весь букет витаминов В – от В1 до В6, В12, - а также фолиевая кислота, витамины К, Е, С и D, а из минералов - тоже почти все, что душе угодно: кальций, фосфор, калий и магний, цинк, железо, марганец и так далее.
Поэтому Аюрведа, древняя наука о жизни родом из Индии, использует это растение уже четыре тысячи лет и говорит, что оно лечит триста болезней. Древние египтяне, греки и римляне также широко применяли морингу в парфюмерии и медицине.
Издревле говорили, что листья «редисового дерева» придает вам самоуверенность, его корень помогает во времена неопределенности, семена восстанавливают дух и помогают преодолеть чувство безысходности, а цветы дают вам новый взгляд на мир и позитивное мышление.
Это просто незаменимые особенности в наше время турбулентности, кризиса и перемен!
1. Помогает сбросить вес
В «барабанных палочках» очень много пищевых волокон, которые оставляют вас сытыми надолго, а в листьях есть антиоксидант хлорогеновая кислота. Нет, ее название не от слова «хлор», и хлора в ней нет, а оно связано с греческим корнем «светло-зеленый».
Этот мощный антиоксидант помогает не только стабилизировать уровень глюкозы в крови, что хорошо для диабетиков[1], но также оптимизирует обмен веществ, способствуя похудению.
2. Антибиотик и противогрибковое
В древних текстах морингу использовали как антибиотик со спазмолитическим эффектом. Ее применяли для снижения гипертонии, лечения воспалений и язв, и даже рака. Кроме этого, моринга еще убивает грибки и бактерии.
3. Очищение от токсинов для всех тканей организма
В Аюрведе «барабанные палочки» считаются не только «детокс» продуктом, то есть очищающим средством, но и тонизируют организм. Это уникальное свойство есть отнюдь не у всех «чистящих» травок. Горько-вяжущий вкус этих палочек как раз отвечает за очищающий от токсинов эффект, по словам Аюрведы. А токсины – это основная причина старения и болезней.
Это растение зовут на санскрите «шигру», то есть – «стрела» за свою способность проникать глубоко во все ткани организма, даже до костных тканей, «вытягивая» из них токсины и выбрасывая их из организма.
Благодаря этому свойству очищающий эффект этих палочек распространяется как на кровь, мышцы и костные ткани, так и на печень и жировые клетки.
4. От жжения и воспалений
Масло семечек моригни помогает при артрите и обладает противовоспалительным эффектом. А паста из коры и листьев этого растения снижает жжение и воспаления. Порошком сушеных листьев моринги можно лечить инфекции на коже, воспаления суставов и использовать его при кашле.
5. Сердечный тоник
Эти чудесные «палочки» помогут снизить холестерин и кровяное давление благодаря своему эффекту нормализации работы поджелудочной железы и печени, а также очищения жировых клеток.
Сушеные листья моринги – очень мощный источник полифенолов[2], таких как флавоноиды и фенольные кислоты. Флавоноиды защищают вас от хронических недугов, включая сердечно-сосудистые болезни и рак.
6. Против старения кожи и для густых волос
В листьях моринги очень много витамина А, который незаменим для поддержания упругости кожи. Антиоксиданты также А эфирные аминокислоты, содержащиеся в этом растении, как раз отвечают за формирование кератина, а значит длинных и толстых волос. Вы можете также использовать масло из моринги для приготовления масок.
А еще это чудесное растение поможет вам избавиться от бессонницы, так как помогает в производстве серотонина и мелатонина, который регулирует сон. Приложите пасту из листьев ко лбу, чтобы снять головную боль и хорошо спать.
Как готовить с морингой
В кулинарии используют как плоды дерева – в виде стручков-барабанных палочек, так и его цветы и листья. Из плодов делают различные карри, самбар (жидкий соус), кладут их в супы, тушеные овощи, бобовые и соусы. Листики (предварительно сваренные) добавляют в супы из чечевицы, турецкий горошек и овощные блюда.
Только не удивляйтесь, если полностью проглотить «барабанную палочку» в блюде у вас не получится! Если плод молодой – вы сможете съесть его весь. Однако если плод перезрелый, то вам придется высосать его сочную мякоть изнутри, а жесткую кожуру – выплюнуть.
Порошок листьев этого дерева вы можете добавлять в смузи и шейки, тесто для маффинов, намазку для хлеба и даже посыпать им овсянку! Ну и конечно, вы можете заваривать чаек взяв чайную ложку порошка на кружку кипятка.
Однако, помните, что морингу нельзя употреблять будущим и кормящим мамам, а также если у вас гастрит, и если у вас густая кровь. Свежи плоды найти в магазинах наших широт будет затруднительно. Однако, даже у нас можно найти порошок из сушеных листьев этого дерева, или заказать его на интернет-платформах.
[1] International Journal of Scientific & Engineering Research, Volume 6, Issue 5, May 2015
[2] US National Library of Medicine, National Institutes of Health, Antioxidants (Basel), issue Dec 2017