Близится веселая неделя Масленицы, и интересные рецепты блинов и блинчиков придутся кстати любой хозяюшке. Если вы любите пышные, пухлые и толстые блины, то предлагаем рецепт приготовления их с манкой на кефире. Угощать ими дорогих гостей – одно удовольствие!
Из расчета на 6-7 порций нужны ингредиенты:
• 0,5 л кефира 1,5%-ной жирности;
• 175 гр манной крупы;
• 2 яйца;
• 225 гр муки;
• 0,5 чайн. лож. соли;
• 40 мл растит. масла;
• 1,5 ст. лож. топленого масла;
• 3-4 ст. лож. сахарн. песка;
• 1-2 щепотки соли.
Способ приготовления
1. Кефиру и яйцам дать постоять при комнатной темпер-ре. Потом кефир перелить в миску для замешивания блинного теста. Всыпать соду, размешать и 5 мин не трогать, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочным напитком.
2. Яйца разбить в другую – глубокую – мисочку. Прибавить сахар и взбить венчиком до полного растворения сладких крупинок.
3. Всыпать к яйцам муку, ее необходимо просеять. Размешать особо тщательно, чтобы не было комочков. Переправить тесто в кефир с содой, посолить и снова размешать.
4. Топленое масло сильно нагреть и при энергичном помешивании внести в тесто. А следом, опять же помешивая, всыпать манную крупу.
5. Манному тесту на кефире дать настояться – примерно 20 мин, чтобы манка разбухла, а водянистое тесто дошло до консистенции домашней жирной сметаны.
6. Тогда можно смазывать сковороду растительным маслом и жарить пухлые блины, выкладывая состав половником. Огонь умеренный, каждый блинок доводить до золотистого цвета. Естественно, с двух сторон.
7. Блины манные на кефире вкусно поедать горячими, кто с чем хочет: с медом или вареньем, мягким сыром или сметаной, любой несладкой начинкой из мяса, грибов, рыбки и так далее. Приятного аппетита!
