Спанакопита: блюдо средиземноморской кухни

Изображение с сайта - https://ru.freepik.com, автор - @alex9500

Спанакопита - это традиционный греческий пирог из слоёного теста с сырной начинкой и шпинатом.

В переводе с греческого "спанакопита" переводится как "пирог из шпината". Традиционно пирог подают как закуску, а в сочетании с салатом и соусом получается уже полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• 500 кг слоёного дрожжевого теста;

• 200 гр феты;

• 150 гр твёрдого сыра;

• 3 яйца;

• 1 луковица;

• 500 гр шпината;

• 1 пучок укропа, петрушки или другой любимой зелени;

• 4 ст ложки оливкового масла;

• 2 ст ложки сливочного масла;

• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Тесто заранее разморозьте. Шпинат промойте и крупно нарежьте, обжарьте на сковороде в 2 столовых ложках оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.
2. Лук мелко порезать и обжарить в оставшемся оливковом масле на отдельной сковороде.
3. Фету покрошить вилкой, твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Зелень мелко порубить и смешать в миске с сыром, шпинатом и луком. Вбить 2 яйца и тщательно перемешать.
5. Половину слоёного теста раскатать и выложить на дно формы для запекания, формируя при этом бортики.
6. Выкладываем равномерно начинку и накрываем оставшимся раскатанным тестом. Края тщательно защипываем.
7. В нескольких местах сделать проколы вилкой и смазать растопленным сливочным маслом, смешанным с яйцом.
8. Отправляем в разогретую до 170 °C духовку и выпекаем минут 40.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставь ❤ и подписывайся на канал.