*Mantı
Друзья, сегодня попробую Вам рассказать о том, как cделать турецкие манты. Это достаточно популярное блюдо в Турции, и вкус получается отменный.
Ну что, приступим!
Что нам пригодится:
1) для теста:
- 3 стакана муки (по 200 мл)
- 1 стакан теплой воды
- соль
- 1 яйцо
2) для начинки:
- 250 г нежирного фарша
- 1 средняя головка лука
- черный перец, красный перец, соль
3) для приготовления также надо:
- сливочное масло
- 2 столовые ложки томатной пасты
4) для подачи:
- йогурт
- чеснок
Подготовив все ингредиенты, переходим непосредственно к процессу:
- в миску высыпаем муку, делаем посередине небольшую ямку, в нее добавляем яйцо, соль (1 чайной ложки хватит), постепенно добавляя воду, замешиваем тесто
Тесто не должно прилипать к рукам, но и твердым не делаем его. Оставляем на 10 минут.
пока подготовим начинку:
- проводим лук через маленькую терку
- смешиваем лук и фарш, добавляем соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем
- далее тесто делим на шарики и тонко раскатываем скалкой, нарезаем на небольшие квадратики
- на каждый квадратик кладем немного начинки
- соединяем противоположные уголки и лепим вместе. Это должно выглядеть следующим образом:
- в кипящую воду высыпаем манты и варим 15-20 минут
перейдем к приготовлению соуса:
- на сковороде растопим немного сливочного масла и добавим томатную пасту
- это все немного жарим
- получившийся соус добавляем к мантам и варим еще 5 минут
подаем в горячем виде под дополнительным соусом:
- для этого пару зубчиков чеснока, выдавленных на чеснокодавке, добавляем к йогурту. Такого йогурта как в Турции я у нас не нашла. Но беру обычно вот такой в Янте, в принципе похож:
Кто пожирнее хочет, можно попробовать к сметане добавить.