Иногда хочется сладенького, но такого, чтобы не вредило организму, содержало поменьше сахара, рафинированных продуктов.
Я пеку печенье насыпное. Состав теста простейший: мука и сливочное масло. А поскольку я часто вытапливаю домашнее сливочное масло на заказ, у меня остаются пенки с него. Они содержат значительно меньше жира, чем само масло. Вот из них и муки второго сорта я и делаю крошку для теста. О достоинствах и недостатках различных сортов муки я писала здесь.
На 200 граммов масла (или пенок с него) нужно примерно 2,5 стакана муки. Для аромата добавьте немного ванилина.
Для начинки можно брать любые фрукты или ягоды. Например, яблоки - их надо нарезать тонкими дольками и присыпать сахаром или полить мёдом.
Можно для начинки использовать не очень жидкое варенье - например, абрикосовое, персиковое. Сегодня я взяла варенье из жёлтых слив - нежной пюреобразной консистенции.
БОльшую часть крошки - примерно две третьих части - высыпаем на дно формы. Поверх выкладываем фрукты с подсластителем или варенье, тонким слоем. Сверху посыпаем оставшейся крошкой из муки и масла.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 20-25, до лёгкого румянца. Достаём форму из духовки и аккуратно нарезаем горячее печенье на кусочки. Я делаю это лопаткой.
Даём лакомству остыть, и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Благодарю неравнодушных читателей за лайки, комментарии и подписку на блог!