Какое лето без мороженого?! В магазинах огромный ассортимент, но действительно качественного вкусного мороженого не так уж много. Либо цена у него зашкаливает, либо вкусно, но что-то все-таки не то… Да и не всегда понятно из чего оно сделано. Приготовить самим именно то мороженое, конечно сложнее, но оно того стоит! Попробуем?
И пусть вас не смущает отсутствие мороженицы, обойдемся! Но ручной миксер и место в морозилке обязательны!
В этом году у нас в лесу просто невероятный урожай земляники. Варить из нее варенье жалко, не хочется подвергать такую ягодку термической обработке. Поэтому просто морозим или перетираем с сахаром и в холодильник.
И почему бы не побаловать себя и домочадцев земляничным мороженым? Такого точно не купишь не в одном магазине, да и в кафе или ресторане, тоже не предложат.
Землянично-йогуртовое мороженое.
350 г йогурта без добавок
100 г сахарной пудры
50 мл лимонного сока
300 г земляничного пюре (чистые перебранные ягоды, без плодоножек просто пробиваем блендером)
150 г жирных сливок, не менее 33 %, взбитых в тугую пену
80 г целых ягод земляники
Йогурт, сахарную пудру, лимонный сок, земляничное пюре растереть. Аккуратно вмешать взбитые сливки и целые ягодки земляники.
Если вдруг у вас оказался на дне бутылки не допитый клубничный ликер, ну всякое бывает, добавьте в мороженое. Но не более 20 г, если переборщите, мороженое будет хуже замораживаться.
Выложить массу в пластиковый контейнер и поставить в морозилку. Чтобы мороженое получилось воздушным, через каждые полчаса достаем контейнер и хорошо взбиваем массу миксером. Не ленитесь, чем большее количество раз вы будете взбивать мороженое, тем нежнее и воздушнее будет результат. При взбивании мороженое увеличивается в объеме, учтите это при выборе контейнера.
Ну, а если поход в лес не случился, по каким-то причинам, смело заменяйте лесную ягоду клубникой с грядки. В этом случае в мороженое кладите не целые ягоды (80г), а порежьте их на небольшие кусочки.
Хранить такое, да и любое фруктово-ягодное мороженое, желательно не более 2-х недель, потом оно теряет вкусовые качества.
Спасибо, что прочитали статью до конца.
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Будет много интересного и полезного.