Разделим понятия.
Белок пищи - белок, который мы едим- рыба, яйца, мясо, , бобовые, белок в зерновых и крупах и т.п
Белок организма - входит в состав всех клеток - мышцы, кожа, волосы, легкие и т.д
⠀
Белок пищи- один из трёх компонентов питания и главная его функция - синтез(образование) собственного белка тела. Также белки переносят витамины из еды в клетки организма, регулируют осмотическое давление в теле и т.д
Исходя из этого можно узнать, что будет с организмом, если мы будем "недоедать" белок:⠀
➖Постоянное чувство голода - углеводное питание вызывает большие скачки сахара и инсулина в крови. ⠀
➖Ломкость ногтей и волос, т.к витамины без белка не могут попасть в клетки.
➖Частые инфекционные заболевания, потому что клетки иммунитета тоже имеют белковую природу.
➖Повышенная отечность тела- писала выше про осмотическое давление.
➖Плохое настроение, т.к синтез серотонина или "гормона радости" происходит благодаря белку, а не при поедании шоколада.
Нужно знать, что у организма есть защитный механизм- он разрушает собственный белок тела если мы недостаточно получаем его из пищи и в первую очередь страдают мышцы.
Поэтому, низкокалорийные, низкобелковые диеты или неправильный переход на вегитерианство череват потерей мышечной массы и различными осложнениями🙅⠀⠀
⠀
Что делать? ⠀
Чтобы избежать негативных последствий важно съедать нужное для вас количество , в каждый основной прием пищи, из разных источников. ⠀
Источники белка:⠀
➖Растительные- Бобовые, крупы, грибы, соя, тофу, орехи и т.д⠀
➖Животные- Яйца, рыба, мясо, молочка
Почему нужно есть белок из разных источников? ⠀⠀
Попадая в организм белок, расщепляется на аминокислоты- «кирпичики», из которых потом строятся наши клетки, их обнаружено 26 шт.
Существуют незаменимые кирпичики, без которых невозможна «стройка» тела. Их всего 8 из 26, но они очень важны. Если мы их не съедим, то в организме они никак не образуются.
Когда мы едим один и тот же вид белка, и в нем не хватает даже одной незаменимой аминокислоты, то белок нормально не усваивается и мы получаем дефициты.
Схема эта немного сложнее, но если вы едите животный белок, то вам проще получить все аминокислоты. Если вы едите только растительную пищу, то вам нужно соблюдать некоторые правила, о которых я напишу подробнее.
Главный вывод- мы должны потреблять белок из разных источников. ⠀
⠀
Почему в каждый основной прием? ⠀
При углеводном питании, происходит резкий скачок сахара и инсулина, после чего глюкоза в крови опускается я еще ниже, и вы хотите есть ещё больше и намного раньше, чем если бы ели углеводы вместе с белком. ⠀
Белок дольше расщепляется и переваривается, поэтому поддерживает уровень сахара крови на одном уровне, а значит чувство сытости будет намного дольше.
И последнее, сколько нужно именно вам? ⠀
Есть два подхода:⠀
1. Сложный, но более точный- это 1- 1,5 гр/кг массы тела - чистого белка или 15-20% от калорийности рациона⠀
2. Простой и достаточный для общего понимания- это «Правило ладони»🖐⠀
Оно гласит: "В каждый основной приём пищи вы должны съедать белковый продукт (мясо, творог, бобовые и т.п), равный размеру вашей ладони без пальцев"⠀
Ешьте в меру и с умом и помните, что переизбыток вызывает не меньше осложнений и может быть очень опасен. ⠀
*завтрак, обед, ужин