Что нужно:
✨лапша удон 100г в сухом виде
✨кунжутное масло 1 ст.л.
✨зелёный лук 25г (полпучка)
✨имбирь небольшой кусочек
✨чеснок 2-3 зубчика
✨растительное масло 1-2 ст.л.
✨перец Чили
✨кунжут
✨фарш 150г
✨соевый соус 2 ст.л.
✨арахисовая паста 1 ст.л.
✨бульон 100мл (вполне подойдёт замороженный)
✨рисовый уксус 1 ч.л.
✨крахмал 1ч.л. + вода 1 ч.л.
Готовим:
Итак, начнём с лапши. Варим, сколько написано на упаковке, сливаем воду, промываем холодной водой и перекладываем в миску.
⠀
Добавляем ложку кунжутного масла (желательно, у него тот самый характерный запах. но можно и обычного) и перемешиваем, чтобы лапша не слиплась.
⠀
Зелёный лук режем, белую часть оставляем отдельно. Имбирь трём на терке, чеснок режем крупно, чтобы не сгорел.
⠀
Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем масло. Кладём в масло перец Чили, чеснок, белую часть зеленого лука, имбирь и кунжут, чтобы оно ароматизировалось.
⠀
Можно ещё анис и молотый перец горошком, но у меня их не было 😸
⠀
Теперь прибавляем огонь до большого и кладём фарш, обжариваем до хорошей корочки.
⠀
Убавляем огонь и кладём соевый соус, арахисовую пасту, бульон и рисовый уксус.
⠀
Даём чуть покипеть и обменяться вкусами, минут 5 на небольшом огне и добавляем размешанный крахмал+воду. Сразу очень хорошо мешаем. Доводим соус до желаемой густоты, по идее он сразу на этот момент густой.
⠀
Кладём в соус нашу отваренную лапшу, и хорошо вымешиваем.
⠀
Посыпаем в тарелке зелёным луком и кунжутом и едим сразу 😸