Как все работающие женщины, каждое воскресенье я решаю проблему, что же такое приготовить на обед. Мы с мужем оба берём еду с собой, потому что мне ходить обедать некуда, а муж никогда не знает, где вообще окажется в обед. Поэтому мне нужно мало того что приготовить вкусную еду хотя бы на пару дней, так ещё это должно быть блюдо, которое можно съесть холодным, так как у мужа не всегда есть возможность разогреть (от термоса он почему-то наотрез отказывается).
В общем, думала-думала и решила приготовить фаршированные перцы.
Благо, сейчас сезон, перцы недорогие.
С перцев срезаю шляпы, вычищаю семена.
Для фарша у меня было 300 граммов свинины и 400 граммов говядины (граммов 50 говядины у меня выпросили коты). Все прокручиваю на мясорубке, добавляю большую луковицу. Туда же соль, перец.
Риса я на такое количество фарша кладу примерно 1,5 чашки (у меня маленькая мерная чашечка, объемом около 150 мл). И рис я кладу не сырой - отвариваю до полуготовности. Иначе начинка будет дубовой. А ещё в сам фарш я наливаю немножко воды и даю ему постоять минут 15 - так начинка будет сочнее. Можно ещё прокрутить в фарш морковку, но я сегодня не стала.
Фаршем наполняем перцы.
На дно большой кастрюли кладу лавровый лист, 5-6 горошин перца, я ещё положила сушёный любисток. Наливаю немного воды и кидаю чайную ложку соли.
Все, можно укладывать перцы.
Теперь наливаю в кастрюлю воду примерно до середины и ставлю на небольшой огонь. Перцы у меня водой не прикрыты. Я их крышкой накрыла, они там парятся. Чуть попозже добавлю туда ещё воды для соуса.
Когда вода выкипит почти до половины первоначального объема, можно добавлять соус. Для него нужно развести кипятком томатную пасту. Соль у нас уже есть в начальном бульоне и в фарше. Я развожу примерно 200 гр томатной пасты в 0,5 л воды. Эту смесь заливаю в слегка кипящие перцы.
Через некоторое время туда же я добавляю 180 граммов 10% сметаны.
Даю прокипеть ещё примерно 20 минут и выключаю плиту. Вообще можно есть прямо сразу, но у меня перцы будут стоять до утра. А утром я положу их в контейнер и унесу на работу. Все коллеги будут завидовать :))) А коллеги мужа может быть перестанут задавать вопрос, зачем он в 44 года наконец женился :))
Подписывайтесь, ставьте лайки :) тут будет интересно. И вкусно.