1217 подписчиков

Фаршированные перчики: наш семейный рецепт, так готовила еще моя бабушка

13 июля 202013 июл 2020

11,5 тыс

1 мин

Всем привет, сегодня мы будем готовить простое домашнее блюдо, которое знакомо нам всем и любимо с детства! А именно - фаршированные перцы. В Википедии сказано, что это блюдо украинской, румынской, болгарской, молдавской, грузинской и азербайджанской кухни и часто готовится из сладкого перца сорта гошар (Источник Википедия).

Но мы будем готовить это блюдо из обычных сезонных перцев, а точнее - из тех, которые нравятся именно Вам.

Для приготовления фаршированных перцев нам понадобится:

фарш 400 гр.

перцы 10-12 шт. (небольшие)

рис 80-100 гр.

морковь 2 шт.

лук 2 шт.

помидор 2 шт.

соль, перец, лавровый лист, сушенный чеснок - по вкусу

Приготовление:

Первым делом займемся перцами и подготовим все необходимые ингредиенты. У перцев аккуратно вырезаем хвостик вместе с семенами.

Тщательно промываем рис и варим его до полу-готовности. Затем сливаем воду и даем остыть.
Морковь натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и жарим еще 2-3 минуты. Треть оставьте для зажарки, всё остальное убрать в миску и остудить, это пойдет в фарш.
В зажарку добавляем мелко нарезанный помидор, обжариваем, добавляем любимые специи и соль (я добавила чеснок и сушенный укроп). Затем добавляем пару стаканов воды и тушим 3 минуты. Соус к перцам готов, можно приступать к самим перцам.

В миске смешиваем фарш, обжаренную морковь с луком, рис. Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.

Теперь наполняем начинкой наши перчики. Бывает что остается лишний фарш, так как размеры перцев у всех разный. Я в лишний фарш добавляю яйцо, делаю шарик и готовлю вместе с перцами.

Перчики готовы, опускаем их в кастрюльку или сковороду с соусом, если нужно добавьте воды. Перцы должны быть в воде наполовину. Попробуйте на соль, сейчас самое время досолить. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут на среднем огне.