Обожаю Грузию за прекрасные, удивительные блюда! Эта закуска никого не оставит равнодушным! И это неудивительно - нежнейший баклажан в сочетании с орехом! Это изысканно и неповторимо! Лично я готова каждый день есть это прекрасное блюдо! Обязательно приготовьте и порадуйте ваших близкий! или приготовьте это блюдо на праздничный стол - гости точно будут в восторге!
НАДО:
-баклажаны ( выбирайте длинные - штучки 2-3)
-орехи грецкие (примерно 150 -200 гр)
-масло для обжаривания
-для украшения можно использовать зелень и зерна граната
ДЕЛАЕМ:
1. Баклажаны режем вдоль длинными тонкими пластинами, отправляем на 10 мин в соленую воду
2. Обсушиваем и тушим на сковородочке до мягкого состояния
3. Орехи измельчаем в блендере. Если блендера нет, трем на мелкой терке. Полученную массу заливаем водой до состояния густой кашицы. Добавляем соль, перец и любимые специи. (унцхо-сунели будут как раз кстати))))
4. Остужаем обжаренные баклажаны. можно выложить их на бумажную салфетку, чтобы вышел лишний жир.
5. Кладем на каждую пластину баклажана начинку и заворачиваем рулетиком. По желанию украшаем зеленью и зернами граната.
Подаем к столу и наслаждаемся этим божественным вкусом! Ну и конечно, к любым блюдам грузинской кухни идеально подойдет красное сухое вино! Я всегда делаю выбор - Саперави - красное сухое!
Обязательно приготовьте это блюдо! Приятного вам аппетита!
