Приготовление 1 час 30 минут
Рецепт на 8 персон
Описание
Ленивый печеночный торт по-королевски или по-царски запеченный в духовке. Торт из печени с луком и морковкой получается действительно очень вкусным, нежным, напоминает суфле. Делается в разы проще привычного нам печеночного торта, где нужно выпекать много коржей. Сверху используется сметанная заливка, которая добавляет особый нежный вкус.
Ингредиенты
Печень куриная 600-700 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Крупа манная 100 г
Молоко или кефир 100 мл
Сметана 300 г
Майонез 150 г
Яйцо куриное 1 шт
Перец черный по вкусу
Соль 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Как приготовить "Печеночный торт по-королевски"
ШАГ 1
Печень перебейте с помощью блендера или прокрутите на мясорубке. Должна быть однородная масса без кусочков.
ШАГ 2
К печени влейте молоко, добавьте манку.
ШАГ 3
Перемешайте до однородности и оставьте на 30-40 минут, чтобы манка набухла.
ШАГ 4
Нарежьте лук.
ШАГ 5
Морковку натрите на крупной терке.
ШАГ 6
Обжарьте сначала лук до приятного золотистого цвета. К нему добавьте морковь, обжаривайте все вместе помешивая, пока морковка не станет мягкой.
ШАГ 7
Настоявшуюся печеночную массу солим и перчим, перемешиваем. Форму для запекания смазываем маслом, выливаем половину печеночного теста. Форма нужна диаметром 24-26 см.
ШАГ 8
Выкладываем следующим слоем начинку и равномерно распределяем.
ШАГ 9
Заливаем оставшимся тестом. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут, температура 180 градусов.
ШАГ 10
Займемся заливкой. Сметану соедините с майонезом, добавьте яйцо. По желанию можно поперчить или добавить мускатный орех. Слегка взбейте вилкой в однородную массу. Майонез можно заменить сметаной.
ШАГ 11
За это время верхушка должна схватиться.
ШАГ 12
Вылейте заливку и отправьте в духовку еще на 30 минут. Выпекайте при температуре 160-180 градусов. Печеночный торт должен пропечься, но не пригореть.
ШАГ 13
Готовый печеночный торт по-королевски полностью должен остыть и тогда можно будет подавать к столу. Можно его только слегка остудить, но именно в холодном виде он невероятно вкусен.
ШАГ 14
Приятного аппетита!