Нужно признаться - я очень люблю борщ. А готовить его совершенно не умею. Прошлый раз, когда я пробовал, сверху супа плавало с сантиметр жира, потому что я делал по бабушкиной технологии - с поджаркой из сала и лука. Никто этот борщ есть не стал, кроме меня. После этого я забросил попытки справиться с главным украинским, да, наверное, и русским супом. Там столько ингредиентов в комплекте, что не перечесть. Плюс сметана, пампушки с чесноком и смалец. Последний - это вообще удивительное изобретение, по-сути мусс из сала. Дикая дичь, но вкусно.
Так вот за три месяца на самоизоляции я не ел борща и очень соскучился. Поэтому когда в Москве открыли веранды кафе, я пошел поискать его, а заодно посмотреть, как просыпается Москва после эпидемии.
Видимо, пора завести девушку. Дальше, честно, про Москву!
В итоге прогулки я сделала вывод, что Москва наконец-то начала просыпаться ото сна и теперь снова зажила в полную силу.
Что до борща: в итоге я обошел 10 заведений, в большинстве вообще не было борща, а в тех, что были - понятия не имели, что такое пампушки и смалец. А значит это, как известно, полные профаны в борще. В итоге я дошел до Кремля, где рядом есть таверна "Тарас Бульба" (Моховая 8к1). И там нашел идеальный борщ!
До моей бабушки попробуй еще дотянуться. Короче, борщ там великолепный. Немного смущает фасоль в составе, и смалец островат, но это самый крутой борщ, который я ел в жизни (кроме бабушкиного). А официантки такие милые, что хочется взять любую из них, увезти на Черноземье, отстроить там мазанку и выращивать дiтев.
Хотите еще историй про Москву? Подписывайтесь на мой канал и "Телеграмм".