Сегодня приготовим азу по-татарски! Это довольно простое и вместе с тем вкусное блюдо отлично разнообразит привычный рацион, а для его приготовления не потребуется каких-либо специфических ингредиентов.
1. Итак, целесообразно будет начать с картошки. Нарезаем ее на дольки или кубики и обжариваем на разогретой сковороде до золотистости. Затем добавляем в сковороду лук, нарезанный перьями или полукольцами, и обжариваем еще около 5-7 минут. Снимаем с огня и перекладываем в какую-нибудь емкость на время.
2. Говядину (хорошо подойдет лопатка) нарезаем тонкими полосками. Перед обжариванием можно запанировать ее в муке, а сделать это лучше всего в маленьком пакете, чтобы не испачкать одежду и рабочее пространство. Выкладываем кусочки мяса на разогретую сковороду и даем им запечататься до образования корочки, с одной стороны, поэтому сразу не перемещавшем, но и не оставляем надолго, чтобы ничего не подгорело.
3. Когда мясо обжарится со всех сторон добавляем столовую ложку томатной пасты и прогреваем ее пару минут. Затем добавляем соленные огурцы, нарезанные соломкой, разумеется, все должно быть подготовлено заранее! Обжариваем все вместе еще пару минут и заливаем водой из чайника так, чтобы она покрывала все ингредиенты. На этом этапе можно добавить специи (острый красный перец, черный перец и соль).
4. Тушим на слабом огне примерно 5-10 минут в зависимости от типа мяса. Потом возвращаем в сковороду картошку с луком. Ну и на последнем этапе добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу.
Ингредиенты на 4 порции:
- 250-300 г. говядины (лопатка)
- 5-6 средних картофелин
- 1 средняя луковица
- 2-3 соленных огурца
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Красный и черный перцы, соль по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза)
Блюдо готово, можно подавать к столу! Готовьте с любовью, кушайте с аппетитом! Если вам понравился рецепт не забывайте поставить «нравится» и подписаться на канал, впереди еще много интересных рецептов 😊