О целебных свойствах топлёного масла было известно ещё в Древней Индии и на Дальнем Востоке. Его название на древних языках означает “жидкое золото” или “прикосновение Солнца” и неспроста — топлёное масло лечит заболевания всех органов и подсистем организма, укрепляя иммунитет и активизируя защитные силы. Регулярное употребление этого продукта продляет молодость, придаёт энергии и ощутимо восстанавливает здоровье.
Чем же отличается топленое масло от сливочного?
Температурная обработка сливочного масла меняет его свойства: из него вытапливают компоненты молочного жира, что делает его более полезным. При этом из продукта удаляется вода, некоторые составляющие молока и множество примесей. Фактически от первоначальных составляющих остается только жир в чистом виде. Этот жир можно нагревать до температуры около +200 °С, при этом в нем не образуются канцерогены, и он не подгорает. Поэтому при жарке нет пены и дыма, что для меня очень важно и, кроме того, подобная процедура существенно продлевает срок хранения масла.
Состав топленого масла:
- витамины А, В1, В2, Е, Д, РР;
- фосфор;
- кальций;
- железо;
- калий;
- магний;
- цинк.
Польза топленого масла:
- улучшение пищеварения за счет нормализации работы ЖКТ (витамин РР, натрий, фосфор);
- цинк и медь повышают иммунитет;
- укрепление костей и суставов, поддержка их хорошей формы (кальций, фосфор, витамин D);
- железо и кальций улучшают работу сердечной мышцы;
- предотвращение атеросклероза, диабета, антиоксидантные свойства (провитамин А);
- цинк и витамин В5 налаживают обмен веществ и повышают защитные свойства организма;
- снижение головной боли и мигреней (витамин В5 и калий);
- топленое масло полезно для беременных женщин - витамины А, Е и D, просто незаменимы в это время. Отсутствие этих витаминов может приводить к патологиям плода. При грудном вскармливании набор этих витаминов, а также фосфор и кальций будут полезны малышу;
- для пожилых людей - топленое масло способно восстанавливать работоспособность суставов. Не последнюю роль играет и нормализация процессов, происходящих в головном мозге. Употребляя продукт в пожилом возрасте, можно надолго сохранить ясность мышления.
Привычные для нас продукты нередко удивляют своими полезными свойствами, о которых мы подчас и не догадываемся. Топленое масло – прекрасный тому пример.