В приготовлении таранки нет ни каких сложностей, все предельно просто!
расскажу вам свой вариант которым пользуюсь уже не первый год.
Для начала промоем всю рыбу, и отчистим от потрохов , можно и оставить !
Затем берём крупную соль, и засыпаем дно контейнера где будет солиться рыба.
Начинаем выкладывать первый слой на заготовленную подушку из соли, после того как выложили первый слой, засыпаем его солью так чтоб все закрыть
Повторяем процедуру пока не закончится рыба, в итоге должен получиться слоенный пирог из рыбы и соли.
Убираем в прохладное место, или холодилиник на несколько дней
Рыба 100-200 гр солится сутки , и промывается примерно пол часа под проточно водой
Рыба 200-500 гр солится до трёх суток , и час минимум под проточной водой.
Рыбу свыше 500 гр лучше пожарить))