Добрый день, друзья! Лето вступило в свои права. В настоящую знойную погоду очень хочется чего-то легкого и освежающего. Холодный суп Гаспачо -то что нужно. Начинаем готовить. Все очень вкусно, просто и доступно.
Готовлю из расчета на четыре порции, немного, но суп готовится очень быстро, при желании, можно приготовить еще.Итак, у меня четыре помидора, один средний огурец, один болгарский перец, головка чеснока и три кусочка белого хлеба, совсем белого хлеба у меня не было, я взял белый с отрубями, но он тоже отлично подошел. Нужно еше оливковое масло. У меня смешанное, оливковое с подсолнечным.
С помидор снимаю кожицу, обвариваю в кипятке и потом опускаю в холодную воду, кожица быстро снимается. Огурцы также чищу, с хлеба убираю корки. Перца добавляю немного, три пластики. Все мелко режу и "закладываю" в кастрюлю. На хлеб добавляю капельку виноградного уксуса для аромата. Добавляю две столовые ложки масла. Немного огурца и перца оставляю для украшения.
Все взбиваю блендером, солю и отправляю в холодильник. Каждый взбивает до такого состояния ,как он любит.Я люблю не совсем в "крошку", чтобы определенные кусочки остались.
Оставленные мною кусочки огурца и перца, мелко-мелко нарезаю.Через тридцать минут суп остыл, он холодный, настоялся, можно накрывать на стол. Также я рекомендую., если есть в морозильнике лед, можно добавить кусочка три в кастрюлю перед самой подачей.
Домашний гаспачо готов. Приятного аппетита!
Если у вас есть простой и любимый рецепт, пишите, приготовим, расскажем, проверим. Пишите комментарии, подписывайтесь. Всего вам доброго.